По-справжньому запашні, пухкенькі та рум'яні булочки гарбузики — вдалий спосіб потішити рідних восени ❤️
Детальний рецепт:
Тісто
🔻 Борошно пшеничне в/г – 500 г (☝варто коригувати кількість борошна у процесі приготування, оскільки у кожного борошна свої поглинаючі властивості)
🔻 Сіль – 5 г
🔻 Сухі др. – 12 г
🔻 Ванільний цукор
🔻 Яйця – 2 шт
🔻 Цукор – 70 г
🔻 Гарбузове пюре – 120 г
🔻 Куркума – 1/3 ч л (за необхідності)
🔻 Тепле молоко – 100–120 г
🔻 Вершкове масло (розтоплене) – 50 г
Начинка – родзинки (промиті та просушені)
Для оздоблення – використайте грецькі горіхи або насіння гарбуза чи цукрову крихту.
Процес приготування (вихід: 10 булочок)
1. Гарбузове пюре: гарбуз почистити, нарізати кубиками, викласти на деко з пергаментом, прикрити фольгою і спекти в духовці при 200С, поки гарбуз не стане м'яким. Далі перебити блендером, і пюре готове.
*Якщо колір пюре блідий, варто додати куркуму і вимішати.
2. Яйця збити з цукром та сіллю. Додати розтоплене масло, тепле молоко та гарбузове пюре. Перемішати.
3. Борошно (☝варто коригувати кількість борошна у процесі приготування, оскільки у кожного борошна свої поглинаючі властивості) змішати з сухими дріжджами та ванільним цукром, з’єднати з рідкими компонентами. Замісити м’яке, еластичне тісто (можна вручну або за допомогою ручного міксера).
4. Накрити рушником, поставити в тепле місце на 50–60хв. для бродіння.
5. Далі тісто розділити на 10 шматочків, всередину кожного покласти родзинки, сформувати та округлити булочки.
Зробити 8 надрізів по краях, не дорізаючи до центру. По центру пальцем зробити заглиблення і додати гарбузову насінину чи четвертинку горіха.
6. Булочки викласти на лист застелений пергаментом та накрити рушничком, щоб не завітрювались. Дати їм підійти у теплому місці протягом 40–50хв.
7. Перед випічкою змастити яйцем. Також можна посипати зверху цукровою крихтою.
Щоб приготувати цукрову крихту, потрібно: борошно – 20 г, маргарин – 15 г, цукор – 30 г. Все разом перетерти руками до утворення крихти.
8. Випікати 7–9 хв. при 190–200С.
Булочки гарбузики готові, нехай смакує 😊
розгорнути опис
згорнути опис
