Рецепт: Рум'яні булочки гарбузики

По-справжньому запашні, пухкенькі та рум'яні булочки гарбузики — вдалий спосіб потішити рідних восени ❤️

Детальний рецепт:

Тісто

🔻 Борошно пшеничне в/г – 500 г (☝варто коригувати кількість борошна у процесі приготування, оскільки у кожного борошна свої поглинаючі властивості)
🔻 Сіль – 5 г
🔻 Сухі др. – 12 г
🔻 Ванільний цукор
🔻 Яйця – 2 шт
🔻 Цукор – 70 г
🔻 Гарбузове пюре – 120 г
🔻 Куркума – 1/3 ч л (за необхідності)
🔻 Тепле молоко – 100–120 г
🔻 Вершкове масло (розтоплене) – 50 г

Начинка – родзинки (промиті та просушені)

Для оздоблення – використайте грецькі горіхи або насіння гарбуза чи цукрову крихту.

Процес приготування (вихід: 10 булочок)

1. Гарбузове пюре: гарбуз почистити, нарізати кубиками, викласти на деко з пергаментом, прикрити фольгою і спекти в духовці при 200С, поки гарбуз не стане м'яким. Далі перебити блендером, і пюре готове.

*Якщо колір пюре блідий, варто додати куркуму і вимішати.

2. Яйця збити з цукром та сіллю. Додати розтоплене масло, тепле молоко та гарбузове пюре. Перемішати.

3. Борошно (☝варто коригувати кількість борошна у процесі приготування, оскільки у кожного борошна свої поглинаючі властивості) змішати з сухими дріжджами та ванільним цукром, з’єднати з рідкими компонентами. Замісити м’яке, еластичне тісто (можна вручну або за допомогою ручного міксера).

4. Накрити рушником, поставити в тепле місце на 50–60хв. для бродіння.

5. Далі тісто розділити на 10 шматочків, всередину кожного покласти родзинки, сформувати та округлити булочки.

Зробити 8 надрізів по краях, не дорізаючи до центру. По центру пальцем зробити заглиблення і додати гарбузову насінину чи четвертинку горіха.

6. Булочки викласти на лист застелений пергаментом та накрити рушничком, щоб не завітрювались. Дати їм підійти у теплому місці протягом 40–50хв.

7. Перед випічкою змастити яйцем. Також можна посипати зверху цукровою крихтою.

Щоб приготувати цукрову крихту, потрібно: борошно – 20 г, маргарин – 15 г, цукор – 30 г. Все разом перетерти руками до утворення крихти.

8. Випікати 7–9 хв. при 190–200С.

Булочки гарбузики готові, нехай смакує 😊