Пляцок / торт рожевий мармур поєднує горіхове тісто, макову масу, зефіроподібну масу (білковий бісквіт) з вишневим соком а також вершково-сирно-вишневий крем. Випічка насичена смаками та кольорами. Для цієї випічки назву мені допомогли вибрати глядачі, свій вибір я зупинила на назві рожевий мармур або pink marble від Лізи Литвак. Власне ця назва спонукала відзняти рецепт вдруге із більшою схожістю з мармуром.
Випічка яка при черговому розрізі дивує своїми новими візерунками.
● © АВТОРСЬКИЙ РЕЦЕПТ підбір інгредієнтів та техніка приготування
● РОЗМІР форми = 33х23 см
● РОЗМІР випічки = 16х23 см
● ВАГА випічки = 1 кг 970 г
______________________________________________________
💠 ІНГРЕДІЄНТИ 💠
* ТІСТО *
100 г борошна;
50 г цукрової пудри;
10 г розпушувач випічки;
50 г мелених волоських горіхів;
80 г вершкового масла;
2 яєчні жовтки;
50 г сметани.
* ВИШНЕВА НАЧИНКА для тіста*
200 г вишневого соку;
50 г цукру;
15 г кукурудзяного крохмалю.
* МАКОВА МАСА *
6 яєчних жовтків;
60 г меду;
50 вершків жирність 33% або 36%;
80 г меленого сухого маку.
* БІЛКОВА МАСА *
8 яєчних білків;
100 г цукрової пудри;
60 г соняшникової олії;
80 г вишневого кисілю.
* КРЕМ *
300 г вершків жирність 33% або 36%;
200 г сир маскарпоне;
* ВИШНЕВА НАЧИНКА для крему *
100 г вишневого соку;
30 г цукру;
8 г кукурудзяного крохмалю.
______________________________________________________
ЕТАПИ ПРИГОТУВАННЯ:
0:00 - початок
0:28 - тісто
1:44 - вишнева начинка для тіста
2:28 - макова маса
2:55 - білкова маса
4:21 - підготовка до випічки
5:44 - випічка
5:54 - крем
7:07 - складаємо пляцок
9:02 - кінець
#рожевий_мармур_пляцок #пляцок_з_вишнями #Ваніль_і_Шоколад_мак
розгорнути опис
згорнути опис
