Вітаю на кондитерському каналі. У цьому відео я покажу як приготувати смачну, солодку сирну масу на освячення до паски. Її ще називають сирна паска і готують як у заварний, так і холодний спосіб. Пропоную особливий рецепт заварного приготування з поєднанням яєчного та кисломолочного сиру, в результаті сирок виходить кремовий та цільний, не кришиться та не містить сирних крупинок.
Також сирна маса за моїм рецептом не потребує могилоподібних форм з відцідженням зайвої рідини, і може охолоджуватись як у силіконових формах, так і у пластиковому, металевому чи скляному посуді викладеному поліетиленовою плівкою.
● ВІДОМИЙ ДЕСЕРТ (відеорецепт від каналу "Ваніль і Шоколад")
● СИЛІКОНОВА ФОРМА розмір = см; вмістимість 1 форми = 95 г (розрахунок на 8 форм)
● СКЛЯНА ФОРМА розмір = ; вмістимість = 800 мл
______________________________________________________
💠 ІНГРЕДІЄНТИ 💠
* СИРНА МАСА *
0.5 л молока (жирність 2.5%)
1 яйце (розмір С0)
100 г сметани або грецький йогурт
цедра половини лимона (за бажанням)
ваніль
300 г кисломолочного сиру
70 г цукрової пудри
100 г масла
* НАЧИНКА *
30 г журавлина
30 г родзинки
30 г апельсинові цукати
рецепт цукатів (https://www.youtube.com/watch?v=7aMbHbalOao&;t=41s ) (
швидкі цукати (https://www.youtube.com/watch?v=4UuwYvp44Tg&;t=6s )
(в якості начинки можуть бути сушені чи консервовані вишні, фініки, курага, горіхи та ін.)
* ШОКОЛАДНА СИРНА МАСА *
0.5 л молока (жирність 2.5%)
1 яйце (розмір С0)
100 г сметани або грецький йогурт
цедра половини лимона (за бажанням)
ваніль
300 г кисломолочного сиру
50 г цукрової пудри
60 г масла
(сирну масу розділити навпіл до однієї додати розчинений на водяній бані - білий шоколад до іншої розчинений молочний шоколад)
20 г молочного шоколаду
20 г білого шоколаду
за бажанням 90 г начинки з сухофруктів та горіхів
______________________________________________________
ЕТАПИ ПРИГОТУВАННЯ:
0:00 - початок
0:38 - сирна маса
3:45 - солодкий сир до Паски
#сирдопаски #сирнапаска #сирдокошичка #сирнаосвяченнядопаски
розгорнути опис
згорнути опис
