У випічку входить: пісочне тісто з какао та апельсиновою цедрою, білкова маса з горіхами та білкова маса з сухофруктами, варення абрикосове та з чорної смородини, між коржами масляний крем. Пляцок має багатий смак та цікавий розріз, послідовність викладання світлого та темного тіста, поєднання його з різним варенням та білковими масами перед випіканням можна формувати за бажанням, також складаючи пляцок, коржі можна перевернути тертим тістом назовні. Випічка як конструктор - якщо змінити послідовності шарів у випічці, зміниться візерунок у розрізі.
● ВІДОМА ВИПІЧКА моя рецептура
● РОЗМІР форми = 33х23 см
______________________________________________________
💠 ІНГРЕДІЄНТИ 💠
* МАСЛЯНЕ ТІСТО *
(для двох коржів)
8 яєчних жовтків;
200 г цукру;
15 г розпушувач випічки;
300 г вершкового масла;
(суміш поділити на дві рівні частини)
до однієї додати: до другої додати:
30 г какао; цедра з 0.5 апельсину;
220 г борошна; 250 г борошна
ваніль.
(темне тісто, (світле тісто,
умовна назва какаове, умовна назва апельсинове,
розділити на дві частини: розділити на дві частини:
одну 320 г викласти у форму, одну 320 г викласти у форму,
другу 270 г терти на корж) другу 270 г терти на корж)
* БІЛКОВА МАСА З ГОРІХАМИ *
(для одного коржа)
4 білка;
100 г цукру;
100 г волоських горіхів.
* БІЛКОВА МАСА З СУХОФРУКТАМИ *
(для одного коржа)
4 білка;
100 г цукру;
50 г родзинок;
50 г кураги;
цедра з 0.5 апельсину.
* ДОДАТКОВО *
200 г абрикосового варення (для одного коржа);
200 г варення з чорної смородини (для другого коржа);
* КРЕМ *
400 г вареного згущеного молока;
200 г вершкового масла;
1 пластина квадратної вафлі.
______________________________________________________
ЕТАПИ ПРИГОТУВАННЯ:
0:00 - початок
0:24 - масляне тісто
1:57 - корж з білковою масою з сухофруктами та абрикосовим варенням
3:07 - випічка
3:14 - корж з білковою масою з горіхами та варенням з чорної смородини
4:16 - випічка
4:23 - крем
4:38 - збираємо пляцок
5:58 - кінець
#пляцок_канада #пляцок #Ваніль_і_Шоколад_горіхи
розгорнути опис
згорнути опис
