Ці домашні булочки виходять неймовірно м’якими, пухкими та ароматними. Вони чудово тримають начинку й роблять будь-який бургер ще смачнішим! 🤤
Інгредієнти:
Для тіста:
Молоко — 300 мл (тепле)
Цукор — 40 г
Дріжджі — 10 г (свіжі) або 4 г (сухі)
Борошно — 500 г
Сіль — 8 г
Вершкове масло — 60 г (кімнатної температури)
Яйце — 1 шт.
Для змащування:
Яйце — 1 шт.
Молоко — 2 ст. л.
Кунжут — для посипання
Інструкції:
Підготовка опари:
• У тепле молоко (не гаряче, приблизно 35-40°C) додайте цукор і дріжджі. Ретельно перемішайте й залиште на 10-15 хвилин, доки з’явиться пишна "шапочка".
Заміс тіста:
• У великій мисці змішайте борошно та сіль. Влийте опару, додайте яйце й починайте замішувати тісто.
Потім додайте м’яке вершкове масло й вимішуйте тісто 8-10 хвилин, поки воно стане гладким і еластичним.
Підйом тіста:
• Накрийте миску з тістом рушником або харчовою плівкою й залиште в теплому місці на 1-1,5 години, поки воно не збільшиться вдвічі.
Формування булочок:
• Обімніть тісто й розділіть його на рівні частини (приблизно по 90-100 г кожна). Сформуйте кульки й викладіть їх на деко, застелене пергаментом, залишаючи достатньо місця між булочками.
Друге підняття:
• Накрийте деко рушником і залиште булочки на 30-40 хвилин для повторного підняття.
Змащування:
• Збийте яйце з молоком і змажте поверхню булочок. Посипте кунжутом.
Випікання:
• Розігрійте духовку до 180°C. Випікайте булочки 15-20 хвилин, поки вони не стануть золотистими.
Остудження:
• Перекладіть готові булочки на решітку й дайте охолонути перед використанням.
Порада:
• Ці булочки мають м’яку текстуру, ідеальну для бургерів. Зберігати їх можна у герметичному пакеті до 2 днів або заморозити на майбутнє.
#булочки #бургер #burgerbun #bun #тісто #рецепт
розгорнути опис
згорнути опис
