Для приготування беремо тушки 2...3 річних кроликів ( таке м'ясо краще утворює холодець ).
М'ясо вимочуємо кілька годин у холодній воді,
нарізаємо порційними кусками.
Додаємо сіль : на 1 кг м'яса 15 грам солі , добре вимішуємо.
Накладаємо щільно м'ясо у чисті 0,5 л баночки, додаємо спеції :
- невеличкий кусочок лаврового листочка ;
- 1 горошина духм'яного перцю ;
- 5 горошин чорного перцю.
СТЕРИЛІЗУЄМО В. КАСТРУЛІ : застеляємо дно рушником, викладаємо банки і заливаємо холодною водою до " плечиків " банок. Як тільки вода закипить, робимо якнайменший вогонь.
Накриваємо каструлю кришкою, щоби вода не википала.
КРИШКИ ВАРТО ПРОСТЕРИЗУВАТИ.
СТЕРИЛІЗУЄМО 6 годин.!!
ЗАПІКАЄМО В ДУХОВЦІ : деко застеляємо силіконовим килимком
( або наступаємо шар піску чи солі ), зверху- банки.
З кришок виймаємо резинки .., а після приготування закладаємо їх назад в кришки і одразу ж закатуємо.!! ( резинки можуть перегоріти і пізніше будуть пропускати повітря в середину банок ).
Або накрити горлечка баночок фольгою, а після приготування одразу ж накриваємо кришкою і закатуємо.!
Ставимо в холодну духовку.!!
Стерилізуємо при найменшому вогні ( у мене температура приблизно 60 градусів ),
слідкуємо, щоби у банках було ледь помітне кипіння.!! Інакше бульйон википить і тушонки будуть сухими. Зверху на банки варто поставити невеликий тягарець, щоби притиснути кришки.
З 4 кг м'яса можна приготувати 9 півлітрових баночок тушонки.
ЗБЕРІГАННЯ ЛИШЕ В ХОЛОДНОМУ МІСЦІ.!!
СМАЧНОГО.🌺
ПЛЕЙЛИСТИ :
*" Готуємо домашні страви."*
https://www.youtube.com/playlist?list=PLyBeiiIGD_o-BGAEUsTvKVjaMOwOAJi3A
https://www.youtube.com/playlist?list=PLNWLXLiYhmwGltzJ6COT7lQG0xWYjXytP
*" Страви ДО ПОСТУ."*
https://www.youtube.com/playlist?list=PLyBeiiIGD_o9zgssyLniIJ6jtW31oZxbu
*" Консервація НА ЗИМУ."*
https://www.youtube.com/playlist?list=PLyBeiiIGD_o8bx-ZIyPCgWKdut9ZD2XBC
https://www.youtube.com/playlist?list=PLNWLXLiYhmwFRgQl2bz1xW1MxLPSlZrpB
*" ВАРЕННЯ КОМПОТИ на зиму."*
https://www.youtube.com/playlist?list=PLyBeiiIGD_o9TkKSifhx4Y2YkhEsbygmZ
*" Смачні напої."*
https://www.youtube.com/playlist?list=PLyBeiiIGD_o9LQF6MKc25MI_GqzVWp_I9
*" М'ясні страви ДЛЯ ТРИВАЛОГО зберігання."*
https://www.youtube.com/playlist?list=PLyBeiiIGD_o8ignq-FqgVwVp-tiU1bqC4
https://www.youtube.com/playlist?list=PLNWLXLiYhmwFsqDwYC4TFDj53tlZfIewy
*" Готуємо В МУЛЬТИВАРЦІ."*
https://www.youtube.com/playlist?list=PLyBeiiIGD_o9H46rnheeGlH3sgSLYc9lV
*" Для кухні..."*
https://www.youtube.com/playlist?list=PLyBeiiIGD_o-CSRrKFo8XczCfD6JetVAi
*" Життя В СЕЛІ."*
https://www.youtube.com/playlist?list=PLyBeiiIGD_o-kjAGvauDUVBFM1ZHn2BhS
МІЙ НОВИЙ КАНАЛ *" Інна // МОЄ ПОДВІР'Я."*
https://www.youtube.com/channel/UCCjpOifreMdwAgXvrfHBBbQ
розгорнути опис
згорнути опис
