"Якщо ти ще не пробував бао — ти не жив. Але я тебе врятую. За 60 секунд ти дізнаєшся, як зробити найсмачніший варіант — з креветками і манго-чилі."
🔪 Інгредієнти:
Для бао булочок:
Борошно — 250 г
Сухі дріжджі — 5 г
Цукор — 20 г
Сіль — дрібка
Тепла вода — 125 мл
Рослинна олія — 15 мл
Розпушувач — 5 г
Для креветок:
Креветки (очищені, середнього розміру) — 300 г
Яйце — 1 шт.
Кукурудзяний крохмаль або борошно — 4-5 ст. л.
Сіль, перець — за смаком
Паприка або кайєнський перець — за бажанням
Олія — для смаження (фритюр або сковорода)
Для соусу манго-чилі:
Манго (свіже або пюре) — 1/2 шт. або 100 г
Солодкий соус чилі — 2 ст. л.
Сік лайма або лимона — 1 ч. л.
Тертий імбир — 1 ч. л.
Сіль — дрібка
Для подачі:
Огірок — тонко нарізаний
Морква — натерта соломкою або на мандоліні
Майонез (можна змішати з краплею соєвого соусу або чилі)
Кінза або м’ята — за бажанням
Кунжут — для посипання
👨🍳 Готуємо поетапно:
🥟 1. Бао булочки:
У миску висипаємо дріжджі, цукор і теплу воду. Перемішуємо й залишаємо на 10 хвилин — чекаємо на піну.
Додаємо борошно, сіль, розпушувач і олію. Замішуємо м’яке еластичне тісто.
Даємо постояти під плівкою 1 годину.
Розкачуємо тісто, формуємо кружечки по ~10 см, змащуємо олією й складаємо навпіл.
Варимо на пару 10–12 хвилин до пухкого стану. Готово!
🍤 2. Креветки:
Очищені креветки трохи підсушуємо.
В одній мисці збиваємо яйце. В іншій змішуємо крохмаль, сіль, перець, паприку.
Креветки вмокаємо в яйце, обвалюємо в крохмалі — й одразу на гарячу олію.
Смажимо до золотистої хрусткої скоринки — 1-2 хв з кожного боку. Виймаємо на папір.
🥭 3. Соус манго-чилі:
У блендері пробиваємо манго, додаємо соус чилі, сік лайма, імбир і сіль.
Перемішуємо — має бути гладкий, солодко-гострий соус із кислинкою.
🧩 4. Збірка:
Відкриваємо бао булочку.
Намазуємо всередині трохи майонезу.
Кладемо огірок і моркву.
Далі — 2–3 хрусткі креветки.
Поливаємо соусом манго-чилі.
Додаємо кілька листочків кінзи або м’яти, посипаємо кунжутом.
#бао #сендвічзкреветками #shorts
розгорнути опис
згорнути опис
