Класичний італійський десерт із хрусткою скоринкою та ніжною начинкою.
🥄 Інгредієнти
Для тіста (канолі):
Борошно — 250 г
Цукор — 30 г
Сіль — дрібка
Кориця — ½ ч. л. (опційно)
Яйце — 1 шт.
Вершкове масло — 30 г (холодне, нарізане кубиками)
Біле сухе вино (або мартіні) — 60–80 мл
Оцет (винний або яблучний) — 1 ч. л.
Рослинна олія — для фритюру
Для начинки:
Крем-сир «Філадельфія» — 300 г
Цукрова пудра — 80–100 г (за смаком)
Ванільний екстракт — 1 ч. л.
Цедра апельсина або лимона — 1 ч. л.
Шоколадні дропси або тертий шоколад — 50 г (опційно)
Для подачі:
Цукрова пудра — для присипки
Порублені фісташки, шоколад або цукати — для декору кінців
👩🍳 Приготування
1. Приготуємо тісто для канолі:
У мисці змішай борошно, цукор, сіль і корицю.
Додай холодне масло й перетри в крихту.
Додай яйце, оцет і вино (поступово). Заміси м’яке, еластичне тісто.
Загорни в плівку і відправ у холодильник щонайменше на 1 годину.
2. Розкачай і сформуй канолі:
Розкачай тісто тонко (до 1–2 мм), наріж на овали або квадрати ~10 см.
Намотай кожен шматочок на металеву трубочку (форму для канолі), злегка змасти край білком, щоб склеїлося.
3. Обсмажування:
Розігрій олію до 170–180°C.
Обсмажуй канолі партіями до золотистої скоринки (приблизно 1–2 хв).
Виклади на паперовий рушник. Коли трохи охолонуть — акуратно зніми з форми.
4. Начинка:
Збий крем-сир з цукровою пудрою, ваніллю та цедрою до однорідності.
Додай шоколадні дропси або подрібнені фісташки (за бажанням).
Переклади крем у кондитерський мішок.
5. Збірка:
Наповни трубочки кремом безпосередньо перед подачею, щоб залишалися хрусткими.
Кінці можна вмочити в подрібнені горіхи або тертий шоколад.
Посип цукровою пудрою.
🍽 Поради:
Якщо немає металевих форм — можна зробити саморобні з фольги.
Начинку можна зробити ще цікавішою, додавши трохи рікоти (у співвідношенні 50/50 з крем-сиром).
Зберігай тісто й начинку окремо, а збирай канолі лише перед подачею!
#канолі #десерт #рецепт #easyrecipe #food #cannoli
розгорнути опис
згорнути опис
