КВАШЕНІ огірки - тверденькі, хрумкі та корисні. Відомо, що квашенина є джерелом пробіотиків та ентеросорбентів, а ще містить харчові волокна та молочну кислоту, що покращує травлення та засвоєння певних корисних речовин.
Рецепт квашених огірків класичний :
На 3-х літрову банку :
огірків - скільки поміститися в банку
3 ст ложки з гіркою кам'яної нейодованої солі
3 листочки чорної смородини
3 листочки вишні
3 листочки дуба
1 корінчик хрону
парасолька кропу
5 зубців часнику
залити холодною криничною або ж відфільтрованою водою, закрити капроновою кришкою Поставити в темне, прохолодне місце,бажано підставити посудину під банку, куди стікатиме розсіл під час бродіння.
В кого є холодний підвал - то все просто, щойно вквасяться огірки, зникне піна, а розсіл стане каламутним, з цією ж кришкою ставим до підвалу. Моя мама тримала КВАШЕНІ огірки й 2 тижні в вентильованому прохолодному приміщенні (хто живе в селі),а тоді переміщала в підвал. Чим холодніше, тим довше квасяться огірки.
Або ж, щоб закатати металевими кришками на зиму КВАШЕНІ ОГІРКИ, котрі добре зберігатимуться не тільки в підвалі, але й в квартирних умовах, то малосольні огірки потрібно залити, попередньо злитим та перекип'яченим розсолом.
ТРЬОХ літрові банки через 3-4 дні, зливаю розсіл, перекип' ячую протягом 3-4 хвилин, заливаю огірки в банці та закатую кришками.
2-х літрові і менші баночки (1,5 л, 1 л) потрібно двічі заливати гарячим окропом. В маленькій ємності поміщається замало розсолу, щоб огірки добре прогрілись, й охолоджуються такі баночки швидко.
Таким чином КВАШЕНІ огірки чудово зберігатимуться навіть в квартирних умовах.
Щиро дякую за перегляд відео, вподобання, коментарі та підписки.
Квасьте огірки та їжте на здоров'я!
розгорнути опис
згорнути опис
