Покроковий рецепт приготування львівського сирника на пісочному тісті із смачнючим желе на основі м'якоті ДИНІ або КАВУНА.
Чудове поєднання традиції та аромату літа.
Все готується швидко й просто, цього разу вручну (практично без е/приладів), вважається, що саме так можна відчути насолоду процесу приготування.
Пісочне тісто :
50 гр вершкового масла
50 гр цукру
1 яйце
200 гр борошна
4-5 гр розпушувача
Здобний сир :
1 кг - 1,200 кг домашнього кисло-молочного сиру (двічі змеленого, або перетертого блендером)
200 гр цукру
10 гр ванільного цукру
100 гр вершкового масла
6 яєць
цедра одного лимона
2 ст ложки крохмалю
Форма для випічки 28 см.
Випікати сирник в попередньо розігрітій духовці при температурі 160'С протягом 45 хвилин. Вистигає сирник завжди в формі для випічки.
Я випікала сирник в простій газовій духовці, і це зайняло в мене трішки більше часу на 10 хвилин. Не дуже просто повертатись від сучасної духовки до старенької. Довелось ще підрізати бокові сторони сирника, котрі я притрусила какао-порошком, тобто надала сирнику трішки "елегантності".
ЖЕЛЕ з дині або кавуна :
400 гр м'якоті дині або кавуна
60 гр цукрової пудри або 2 ст ложки цукру
сік одного лимона або готовий лимонний сік, чи трішки лимонної кислоти за смаком.
Все розмішати, нагріти до температури 70-80'С,виключити вогонь та додати 15 гр желатину, розмішати. В мене швидко розчинний желатин, у випадку іншого - дійте по інструкції.
Гаряче желе відразу процідити через ситечко. Відціджений сік (вже досить вистиглий) виливаю зверху на холодний сирник та ставлю в морозильну камеру на 30 хв. Варто залишити небагато цього желе для остаточного дзеркального покриття. Завершити застигання в холодильнику. Якщо желе не так багато, як в мене, то можна поставити просто в холодильник.
Смачний ЛЬВІВСЬКИЙ СИРНИК з духмяним ароматом дині або свіжістю кавуна.
Щиро дякую за перегляд відео, вподобання, коментарі та підписки.
Нехай смакує!
розгорнути опис
згорнути опис
