Любите смачно готувати? Підписуйтесь на канал Костянтина Грубича: https://bit.ly/2U2iWyZ
Запросили мене до столиці українського гончарства Опішні на національний фестиваль гончарів з особливою місією – судити перший фуд-конкурс місцевих господинь «Опішнянські смаколики». Цілий день провели ми зі Світланкою у благословенній Опішні, ходили з відкритим ротом і на фестивальному майданчику, і в музеях гончарства та родини Кричевських, розглядали гігантські керамічні скульптури (не менше 5 метрів), що їх виготовили спеціально до свята художники-керамісти з Америки, Прибалтики, України. Вражень на кілька місяців! І господині місцеві теж були на висоті, не розчарували. Відкриття для мене як дослідника національної кухні – місцева страва сластьони (або слящони). На смак і за технологією це оладки, але зроблені з кандибобером, по-опішнянські, як ніде більше. Їх випікають у формі грона винограду. В інтернеті знайшов кілька рецептів сластьонів, але у краю гончарів яйця до тіста не додають. Лише тепла вода, дріжджі (не треба чекати. Поки піднімуться!) і борошно. Все! Посипати готові не цукром, а сіллю. А от вже далі – варення, повидло, просто цукор чи мед – як кому душа підкаже.
Отож, рецепт від пані Нелі передбачає півлітра теплої води, 50 г живих дріжджів, 200-300 г борошна (замішувати до стану дуже густої сметани), сіль для присипання, олія для смаження. Вогонь має бути помірним, але пательня добре розжарена. У нас були трабли з газом, але ж то фестивальні, тобто польові умови. Вдома можна спокійно, без зайвих очей все налаштувати.
У мене на каналі є й інші полтавські страви. Подивіться відео із знаменитими сирниками від тітоньки Ніли , стовідсотковий успіх у разі повторення на ваші кухня обіцяю: https://www.youtube.com/watch?v=1FnNwyDmlvk&;list=PL3W-qP0YtCFi1QXOodQU92X1wabvTbseh&index=18&t=0s
Друзі, повторюйте наш опішнянський гастрономічний експеримент і пишіть відгуки! Завжди з радістю читаю кожен коментар і намагаюся кожному відповісти.
Якщо цікаво, перегляньте подібне відео, де я готую крильця: https://www.youtube.com/watch?v=p_uO_Sqk8b8
Я в соцмережах:
Фейсбук: https://www.facebook.com/nejnich
Інстаграм: https://www.instagram.com/kgrubych/
#сластьони #опішня #оладки
розгорнути опис
згорнути опис
