Бейгл – виріб з тіста, що за формою нагадує бублик, популярний у Європі та Америці. Саме в Нью-Йорку я їв останній свій бейгл, ось згадав про це і вирішив розповісти вам, як приготувати бейгли. Тож питання, що приготувати на сніданок цими вихідними вже вирішене – бейгли з крем-сиром та лососем. Такий домашній бейглс потребує часу для приготування, але повірте, воно того варте. Такі бейгли з начинкою обов’язково сподобаються вам та вашим близьким!
Порції: 6 шт.
Час підготовки: 1 години 50 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Інгредієнти для приготування беглів
Для тіста:
350 г борошна
125 мл теплої води
1,5 ст. л. цукру
½ ч. л. солі
2 ст. л. олії
1 яйце (для змащування)
10 г живих дріжджів «Духмяна Хата»
1 ст. л. кунжуту (для посипки)
Для начинки:
300 г слабосоленого лосося
250 г крем-сиру
1 буряк
10 гілочок кропу
10 гілочок меліси
Покроковий рецепт приготування бегла з начинкою
Для тіста у миску з 350 г борошна розкришіть руками 10 г дріжджів «Духмяна Хата».
На інший бік миски всипте 1,5 ст. л. цукру, 2 ст. л. олії , ½ ч. л. солі та влийте 125 мл теплої води. Цукор і сіль краще викладати не на дріжджі, аби не пригнітити процес їх роботи.
Перемішайте тісто ложкою, воно має бути щільним. Тісто може здатися вам занадто сухим, але воно і має бути таким, не лякайтеся. Головне – добре його вимішати. Накрийте тісто харчовою плівкою та залиште на 1 годину для підйому.
Коли година мине, розділіть тісто на 6 однакових частин та сформуйте з нього кульки.
У кожній кульці зробіть отвір пальцем та викладіть на деко. Залиште ще на 20-30 хвилин для підйому. Після цього можна зробити дірки ще більшими, бо тісто ще трохи підійшло.
Закип’ятіть воду у великій каструлі. Коли закипить вода, вимкніть її та вкиньте 3 бейгла у воду. Тримайте по 1 хвилині з кожного боку, перевертаючи шумівкою, потім вкиньте інші 3 бейгла.
Викладіть на деко так, щоб між бейглами була відстань, бо вони будуть ще збільшуватися в процесі випікання. Змастіть їх яйцем за допомогою пензлика.
Посипте бейгли кунжутом та випікайте у духовці 25-30 хвилин за температури 180 градусів.
Тим часом приготуємо начинку для бейглів. Наріжте тонкими смужками 300 г слабосоленого лосося та викладіть у миску. Можна використовувати і свіжий.
Якщо ви використовуєте свіжий лосось, додайте до нього 1 ч. л. цукру та ½ ч. л. солі. Якщо ви взяли слабосолений лосось, можете пропустити цей крок.
Сирий буряк натріть на дрібній тертці та додайте у миску до лосося. Він надасть не лише красивого кольору рибі, але й цікавого смаку всій страві.
Помийте 10 гілочок кропу та 10 гілочок меліси та дрібно посічіть зелень. Додайте кріп та мелісу до лосося. Маринуйте рибу 20 хвилин, якщо ви взяли свіжий лосось і на 5-7 хвилин менше, якщо обрали слабосолений.
Готові булочки розріжте повністю на 2 поперечні частини. Змастіть нижню частину булочки крем-сиром. Зверху викладіть замаринований лосось та накрийте другою булочкою.
Готувати – це просто! #ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #Бейгл #РецептКлопотенко #Випічка
Локація зйомки - студія Franke
⏱ Time Code:
0:00 - Готуємо бейгл з крем-сиром та лососем
1:05 - Інгредієнти для приготування бейглів
1:24 - Рецепт тіста для бейгла
3:30 - Відбиваємо тісто для випічки | Порада від Євгена Клопотенка
3:56 - Формуємо бейгли
5:10 - Відварюємо бейгли у воді
5:55 - Порада від Євгена Клопотенка | Навіщо варити випічку
7:03 - Змащіємо випічку і випікаємо
8:12 - Робимо начинку для бейглів
9:30 - Начиняємо бейгл крем-сиром та лососем
10:37 - Куштування бейгла з начинкою
11:08 - Презентація готової страви
******************************************************
ТМ Духмяна Хата:
https://www.facebook.com/dukhmyana.khata
https://www.instagram.com/duhmyana.hata
******************************************************
👩🍳 Рекомендую подивитися інші мої рецепти:
✔ Страви за 30 хвилин: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadhvjpvmQs-hczqg3tqiOzvi
✔ Страви в духовці: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadgJBFZb-r8gcCKoQE6UWiV5
✔ Випічка | Рецепти домашньої випічки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadjJ8TL4rIVGZOSh_D18VRzY
******************************************************
Онлайн-курс: https://superludi.com/ua/simple-cooking/
Мій сайт: https://klopotenko.com/uk/
Інтернет-магазин: https://store.klopotenko.com/
Facebook: https://www.facebook.com/RecipesIevgenKlopotenko
Telegram: https://t.me/gastroprikhozhane
Instagram https://www.instagram.com/klopotenko/
Моя місія - поліпшити культуру харчування!
Поширюйте і рекомендуйте відео. Це величезний вклад в розвиток українського контенту.
Давайте готувати разом! Тим більше, я переконаний, що готувати - це просто!
Не забудьте підписатися на мій канал! Я постараюся поділитися всім, що сам знаю і використовую на кухні https://www.youtube.com/c/IevgenKlopotenko
📧 Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту info@klopotenko.com
розгорнути опис
згорнути опис
