Оселедець по-летичівськи Ікряники
Люди добрі, це так просто і несподівано! Це так актуально у піст! Простий український короп перетворюється на очах у вишуканого і все дорожчого з кожним днем норвезького оселедця! Як саме? Мені підказала майже 10 років тому чудова українка Марія Сидорук з Летичева, а я «по секрету всему свету» переповім вам.
Бонус – ікряники з ікри карасів або будь-якої прісної риби. Скажу чесно, що я колись цей рибний продукт взагалі як харч не розглядав. Тому дивімося! У зйомках, до речі, допомогли земляки-полтавці з місцевої ранкової телепрограми, за що я Вірі та колегам щиро дякую!
А це для найбільш ретельних: почистити та випатрати коропа, відокремити філе від кісток та нарізати дрібними шматочками. Щедро посолити та поставити на 20 хвилин. Відтак сіль змити холодною водою, замаринувати перцем горошком та духмяним, лавровим листям, повністю залити оцтом та залишити ще на 20 хвилин. Зливши оцет, заправити меленим коріандром та олією.
◄Інгредієнти:►
Короп – 1 кг
Сіль – 100 г
Оцет – ½ л
Перець чорний горошком – 10 г
Перець духмяний – 5 г
Лаврове листя – 1 г
Коріандр мелений – 2 г
Олія – 2 ст. ложки
►Стежити за мною у соціальній мережі легко:
https://www.facebook.com/nejnich
►Купити мою книжку можна тут:
http://starylev.com.ua/smachna-krayina
розгорнути опис
згорнути опис
