Любите смачно готувати? Підписуйтесь на канал Костянтина Грубича: https://bit.ly/2U2iWyZ
Маю звичку вишукувати різні рецепти, що мене збивували б. Потім при зручній нагоді їх оживляю у себе на кухні, або у когось іншого, але неодмінно хочу спробувати на смак результат творчих зусиль. Якось так доля мене обійшла, що про квашену моркву не чув, або просто вона пройшла повз мій рот і мої вуха. Тому зараз буде дебют.
Тиждень кисла морква, рецептуру якої я знайшов у старенькій книжечці «Домашние заготовки» кримського видавництва за 1960 рік. Там немає точної розкладки, все на око. Тому правильніше буде процитувати, аніж інтерпретувати від себе. Далі оригінальний текст.
Очищуємо і перемиваємо моркву, краще дрібну, і складаємо в посуд. Щоразу покриваємо листям селери, зеленню петрушки, лавровим листям, додаючи зерна чорного перцю. Заливаємо киплячим окропом з оцтом (2 частини води, 1 частина оцту). На кожен літр рідини додаємо по 5 г солі.
Елементарно, Ватсон! Тільки я доки зараз переписував для вас, побачив свою помилку: забув про лаврушку. Думаю, шо моя морква не помітить «втрати бійця». Наступну партію наквашу вже з ним. Удачі всім! Напишіть про свої здобутки на квасному морквяному фронті!
Знаю, що у вас все вийде!
Я в соцмережах:
Фейсбук: https://www.facebook.com/nejnich
Інстаграм: https://www.instagram.com/kostyagrubych/
#морква #квашена_морква #квашення
розгорнути опис
згорнути опис
