Торт "Зоряна ніч" - м'які, повітряні коржі які ідеально поєднуються з легким кремом суфле, випічка в міру солодка, з присмаком апельсину та тонкими нотками гіркого какао.
У відео пояснення до крему який було розроблено для торта "Ужгород".
Якщо збільшити кількості складників тіста та крему в тричі і спекти 3 великі коржі, можна отримати випічку розміром 40х30 см і вагою до 3-х кг.
● © АВТОРСЬКИЙ РЕЦЕПТ
● РОЗМІР форми = 40х30 см
● РОЗМІР випічки = 28х10Х7 см
● ВАГА випічки = 1 кг
______________________________________________________
💠 ІНГРЕДІЄНТИ 💠
* БІСКВІТ *
9 яєчних білків
6 яєчних жовтків
100+50 г цукру
40 г олії
20 г цедра з 1 апельсину
20 г какао
5 г розпушувачу випічки
60 г кукурудзяного крохмалю
60 г борошна
* КРЕМ *
150 г масла
50 г вареного згущеного молока
180/200 г вершків жирність 33%
3 яєчні жовтки (якщо 180 г вершків тоді потрібно 3 жовтки, якщо 200 г вершків взяти 2 жовтки)
15 г швидкорозчинного желатину
50+15 г води
70 г цукру
* ДЛЯ ОЗДОБИ *
вирізані з паперу зіркові форми
какао
______________________________________________________
ЕТАПИ ПРИГОТУВАННЯ:
00:00 - початок
00:31 - бісквітне тісто
02:33 - випічка
03:53 - крем
07:15 - збірка торта
09:03 - оздоблення торта
#тортзорянаніч #жовтковийкремсуфле #ВанільіШоколад #кремтортужгород
розгорнути опис
згорнути опис
