Новий, цікавий в розрізі пляцок з малою кількістю цукру. У цій випічці поєднано м'які медові та макові коржі а також крем з білого та чорного шоколаду.
● © АВТОРСЬКИЙ РЕЦЕПТ
● РОЗМІР форми = 21х25 см (+пергамент)
______________________________________________________
💠 ІНГРЕДІЄНТИ 💠
* МЕДОВЕ ТІСТО *
(для 5 світлих і 5 темних коржів)
основа для тіста:
100 г меду (я використала гречаний);
100 г вершкового масла;
3 яйця;
50 г цукру;
100 г сметани (жирність 20%);
0.5 ч.л. харчового амонію;
1.ч.л. харчової соди;
1 ст.л. оцту.
(основу поділити на дві рівні частини)
для світлого тіста: для темного тіста:
260 г основи для тіста; 260 г основи для тіста;
120 г борошна; 30 г какао;
100 г борошна
* МАКОВЕ ТІСТО *
(розрахунок для одного коржа, випікати два коржі)
2 яйця;
80 г цукру;
30 г соняшникової олії;
30 г кефіру;
цедру з половини лимона;
5 г розпушувач випічки;
50 г меленого сухого маку;
50 г борошна.
* КРЕМ З БІЛОГО ШОКОЛАДУ *
(для темних коржів)
350 г вершків (33-36% жирність);
50 г цукрової пудри;
80 г білого шоколаду;
20 г желатину;
100 г води.
* КРЕМ З ЧОРНОГО ШОКОЛАДУ *
(для світлих коржів)
350 г вершків (33-36% жирність);
50 г цукрової пудри;
80 г чорного шоколаду;
20 г желатину;
100 г води.
* ШОКОЛАДНИЙ КРЕМ *
(для збірки пляцка)
рештки кремів з білого та чорного шоколаду;
50 г вершків (33-36% жирність).
______________________________________________________
ЕТАПИ ПРИГОТУВАННЯ:
0:00 - початок
0:22 - медове тісто
1:50 - підготовка до випічки
2:29 - випічка
4:09 - макове тісто
5:26 - випічка
6:11 - крем з білого та чорного шоколаду
8:06 - збираємо пляцок
9:55 - шоколадний крем
10:13 - продовжуємо збирати пляцок
10:55 - кінець
#шоколадна_смужка #пляцок #Ваніль_і_Шоколад_шоколад
розгорнути опис
згорнути опис
