Напередодні різдвяних та новорічних свят пропоную смачні солодощі які можуть стати гарним подарунком та прикрасою вашого святкового столу, це ялиночки з пряників. Пропоноване пряничне тісто дуже смачне і на 90% відповідає рецепту німецьких прінтен які випікають до різдвяних свят, але є один нюанс до прінтен не додають жири, а у моїй рецептурі є масло. Назва пряник походить від слова прянощі, і до цього тіста підібрано дуже вдалий букет спецій який робить випічку неймовірно ароматною.
Щоб підкреслити різдвяне походження пряників я виклала їх у вигляді ялинок. Ялинку можна сформувати у вигляді пірамідки, насадивши кожну зірку на дерев’яну шпажку. Така подача пряників прикрасить святковий стіл і одночасно є зручною для частування. Ялиночки можна зробити більш реалістичними оздобивши їх густою або рідкою цукровою помадкою.
● © АВТОРСЬКИЙ РЕЦЕПТ
● РОЗМІР форми = 36х30 см
● РЕЦЕПТ на 3 великі та 1 малу ялинку
______________________________________________________
💠 ІНГРЕДІЄНТИ 💠
* ПРЯНИЧНЕ ТІСТО *
150 г масла
100 г меду
50 г цукру
1/3 ч.л. солі
1 ч.л. (3г) кориці
7-10 тертих бруньок гвоздики
0.5 ч.л. мускатного горіха
0.5 ч.л. сушеного тертого імбиру (або 10 г свіжого тертого імбирного кореня)
цедра з половини апельсину
6 г сода
10 г оцет
10 г ром
120 г житнє борошно
15 г пшеничне борошно
* ЦУКРОВА ПОМАДКА *
(цієї порції вистачає на 2 великі та 1 малу ялинку)
150 г цукрова пудра
30 г вода
15 г яєчний білок
лимонна кислота (для рідшої помадки 1/3 або 0.5 ч.л., для густої помадки лимонну кислоту не додавати або додати дуже мало на кінчику ножа кілька кристалів)
кілька крапель лимонної або апельсинової есенції
* ДОДАТКОВІ МАТЕРІАЛИ *
для зіркових форм діаметром (12см, 11см, 10см, 9см, 8см, 7см, 6см, 5см, 4см.):
папір
клейка стрічка (скотч)
для підставок:
ламінований та звичайний картон
шпажки для закусок довжина 11 см
клей
______________________________________________________
ЕТАПИ ПРИГОТУВАННЯ:
0:00 - початок
01:26 - пряничне тісто
02:50 - додаткові матеріали
05:19 - підготовка до випікання великих форм печива
06:32 - випічка великих форм печива
06:50 - підготовка до випікання малих форм печива
07:20 - випічка малих форм печива
07:33 - цукрова помадка
08:55 - оздоба рідкою помадкою
10:41 - оздоба густою помадкою
11:25 - ялинки з пряничного тіста
#пряничніялиночки #пряники #ялиночкизпряників
розгорнути опис
згорнути опис
