У цьому бао — контраст на максимумі.
Хрустка карамелізована підчеревина, що тане в роті.
М’яка, як хмарка, булочка на пару.
Огірок, кінза і крапля солодкого чилі — освіжають і додають удару.
Це не просто сендвіч — це новий рівень домашнього стрітфуду.
🧨 Попередження: готуватимеш не раз.
🔪 Інгредієнти:
Для бао булочок:
Борошно — 250 г
Дріжджі сухі — 5 г
Цукор — 20 г
Сіль — дрібка
Вода тепла — 125 мл
Рослинна олія — 15 мл
Розпушувач — 5 г
Для начинки:
Свиняча підчеревина — 300 г
Соєвий соус — 50 мл
Рисовий оцет — 20 мл
Мед — 1 ст. л.
Кунжутна олія — 1 ч. л.
Імбир тертий — 1 ч. л.
Часник — 2 зубчики (дрібно)
Огірок — 1 шт. (тонкі слайси)
Кінза — жменька
Зелена цибуля — 1 стебло
Кунжут — 1 ч. л.
Солодкий соус чилі — за смаком (при подачі)
👨🍳 Приготування:
Бао булочки:
• У миску висипаємо дріжджі, цукор і заливаємо теплою водою. Перемішуємо й залишаємо на 10 хв — хай запіняться.
• Додаємо борошно, сіль, розпушувач і олію. Замішуємо тісто – має бути м’яке, еластичне.
• Накриваємо рушником і ставимо в тепле місце на 1 годину — тісто має підрости.
• Розкачуємо тісто, вирізаємо кружечки (приблизно 10 см), змащуємо олією, складаємо навпіл.
• Готуємо на пару 10–12 хвилин — булочки мають стати пухкими і білими.
Підчеревина:
• Нарізаємо підчеревину тонкими смужками.
• На пательню наливаємо трохи кунжутної олії, добре розігріваємо.
• Закидаємо м’ясо — смажимо до хрусткої скоринки.
• Додаємо тертий імбир, часник — перемішуємо, хай аромат піде.
• Заливаємо соєвий соус, оцет і додаємо мед.
• Томимо на середньому вогні 7–10 хв, поки соус не загусне і м’ясо не стане карамелізованим.
• Відкриваємо бао булочку.
• Кладемо трохи підчеревини.
• Додаємо скибочки огірка, зелену цибулю, листочки кінзи.
•Поливаємо зверху солодким соусом чилі.
• Посипаємо кунжутом — і подаємо одразу, поки гаряче.
• Ніжне тісто, соковита свинина, свіжа зелень і соус із гостро-солодким ударом — це прям вулична класика 💥
#baosandwich #sandwich
розгорнути опис
згорнути опис
