Ось рецепт італійської лазаньї з м’ясним соусом болоньєзе та соусом бешамель. Страва багатошарова, ароматна та дуже смачна — справжня класика!
🧾 Інгредієнти:
Для соусу болоньєзе:
Фарш яловичий або свинячо-яловичий — 500 г
Цибуля — 1 шт.
Морква — 1 шт.
Селера (стебло) — 1 шт. (за бажанням)
Часник — 2 зубчики
Томатна паста — 2 ст. л.
Помідори консервовані у власному соку — 400 г (або томатне пюре)
Оливкова олія — 2 ст. л.
Червоне сухе вино — 100 мл (можна замінити бульйоном або водою)
Сіль, перець, сушений базилік/орегано — за смаком
Для соусу бешамель:
Вершкове масло — 50 г
Борошно — 50 г
Молоко — 500 мл
Мускатний горіх — дрібка
Сіль — за смаком
Інше:
Листи для лазаньї — 9–12 шт. (сухі або свіжі)
Сир твердий (моцарела, пармезан) — 200 г
🍳 Приготування:
1. Приготування соусу болоньєзе:
На сковороді розігрій олію, додай подрібнену цибулю, моркву, селеру й обсмаж до м’якості.
Додай фарш і смаж, поки не випарується волога і фарш не підрум’яниться.
Додай подрібнений часник, томатну пасту і вино. Тушкуй 2–3 хв.
Додай помідори або пюре, сіль, перець, приправи. Готуй на слабкому вогні 30–40 хв, поки соус не загусне.
2. Приготування соусу бешамель:
У каструлі розтопи вершкове масло, додай борошно. Перемішай до однорідності.
Потроху вливай тепле молоко, постійно помішуючи, щоб не було грудочок.
Додай сіль та мускатний горіх. Вари до загустіння (близько 5–7 хв).
3. Збірка лазаньї:
Розігрій духовку до 180°C.
На дно форми виклади трохи бешамелю.
Далі чергуй шари:
листи лазаньї
болоньєзе
бешамель
тертий сир
Повтори шари 3–4 рази. Заверш верхнім шаром бешамелю й сиром.
4. Запікання:
Накрий фольгою і запікай 30 хв.
Зніми фольгу й допікай ще 10–15 хв до золотистої скоринки.
🍽 Подача:
Дай лазаньї «відпочити» 10–15 хв після духовки, тоді легше різати порційно. Подавай з додатковим соусом, зеленню та пармезаном.
#lasagna #recipe #food #italiancuisine #лазанья #рецепт
розгорнути опис
згорнути опис
