Я дуже люблю всілякі закуски, які можна намастити на хрусткий багет, тому сьогодні я хочу приготувати паштет без м'яса чи риби - це буде паштет з квасолі із опеньками. Скажу відразу, якщо навіть ви або ваші діти, ваші друзі чи родичі не дуже любите квасолю, цей рецепт все одно для вас, бо її смак не буде особливо відчуватися через гриби. Саме тому я раджу готувати квасолевий паштет саме з білої квасолі, адже вона має менш виражений смак та трохи м'якшу структуру в порівнянні із червоною. Окрім квасолі ми використаємо лише гриби, трохи цибулі і часнику та спеції. Ось і все. З грибів я обрав опеньки, попередньо відварені та заморожені, ви ж можете взяти й якісь інші гриби до смаку.
Порції: 4
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 5 хвилин
Інгредієнти для приготування паштету
200 г відварених опеньок
200 г вареної квасолі
1 цибуля
2-3 ст. л. олії
½ ч. л. кмину
2 зубчики часнику
багет чи батон для подачі
1-2 ст. л. соку лимона
сіль та перець до смаку
Покроковий рецепт приготування паштету з квасолі та грибами
Наріжте невеличким кубиком білу цибулину. Розігрійте пательню з 1-2 ст. л. соняшникової олії та обсмажте цибулю протягом 1 хвилини, аби вона стала м’якою, але не пересмажилася.
Розчавіть 2 зубчики часнику та вкиньте до цибулі разом із відвареними та розмороженими 200 г опеньок.
Попередньо відваріть квасолю. Я раджу використовувати білу, бо вона має більш м’який смак та структуру. Відвар квасолі не виливайте одразу, ним буде можна регулуювати консистенцію майбутнього паштету. Вкиньте 200 г вареної квасолю до грибів із цибулею.
Додайте ½ ч. л. кмину, сіль та перець до смаку. Кмин надасть готовому паштетові легкого пряного смаку. Перемішайте вміст пательні та прогрійте все разом протягом 1-2 хвилин.
Пересипте квасолю із грибами у чашу блендера та додайте 1-2 ст. л. соку лимона для легкої кислинки та балансу смаку.
Перебийте квасолю з опеньками блендером до однорідної консистенції. Обирайте час перебивання самостійно. Я не прагнув зробити паштет повністю однорідним, мені подобається, коли можна відчувати маленькі шматочки.
Додайте до паштету олію, я додав приблизно 1 ст. л., аби пом’якшити структуру. Також саме час регулювати консистенцію відваром квасолі, якщо ви хочете зробити його трохи більш рідким. Перемішайте паштет та подавайте із підсушеним на сухій пательні батоном чи багетом.
Готувати – це просто!
#ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #РецептПаштету #РецептНамазки #ПаштетзГрибами #РецептКлопотенко
Локація зйомки - студія Franke
⏱ Time Code:
0:00 - Готуємо паштет з грибів та квасолі
0:38 - Інгредієнти для намазки
0:55 - Нарізаємо цибулю
2:37 - Смажємо гриби, квасолю та цибулю
3:04 - Порада від Євгена Клопотенка
3:57 - Перебиваємо суміш у пасту
4:15 - Трохи гумору
5:45 - Куштування паштету з грибів та квасолі
6:52 - Презентація готової страви
******************************************************
👩🍳 Рекомендую подивитися інші мої рецепти:
✔ Українські страви: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadic2_Wknec5tWVGTUFhaBXU
✔ Шкільне меню: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadihbDbDiPiTintNOSy2ML_N
✔ Страви за 30 хвилин: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadhvjpvmQs-hczqg3tqiOzvi
✔ Рецепти м’ясних страв: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadiKqcQ85UQRZihNb3974bp6
✔ Страви в духовці: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadgJBFZb-r8gcCKoQE6UWiV5
✔ Найкращі рецепти для вечері: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadjOUdZPWwjhYfebNi7O4CId
✔ Лайфхаки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadjJ3mkdg3WVWJv6uFl7fb6G
✔ Випічка | Рецепти домашньої випічки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadjJ8TL4rIVGZOSh_D18VRzY
✔ Страви з Овочів: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadixroKF7UeLJpKuy7VBuHqx
✔ Десерти: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadhY_IATnQMLphVDQ84RIRoV
✔ Страви з риби: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadgprLC_78v-sz4AHWwv20A7
******************************************************
Онлайн-курс: https://superludi.com/ua/simple-cooking/
Мій сайт: https://klopotenko.com/uk/
Інтернет-магазин: https://store.klopotenko.com/
Facebook: https://www.facebook.com/RecipesIevgenKlopotenko
Telegram: https://t.me/gastroprikhozhane
Instagram https://www.instagram.com/klopotenko/
******************************************************
Моя місія - поліпшити культуру харчування!
Поширюйте і рекомендуйте відео. Це величезний вклад в розвиток українського контенту.
Давайте готувати разом! Тим більше, я переконаний, що готувати - це просто!
Не забудьте підписатися на мій канал! Я постараюся поділитися всім, що сам знаю і використовую на кухні https://www.youtube.com/channel/UCh6Pbd8waSQ0TNO3xCLy8hg
📧 Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту info@klopotenko.com
розгорнути опис
згорнути опис
