Пляцок - торт "РОМАШКА" створено мною на основі оригінального італійського медового бісквіту "Маргарита" (в перекладі ромашка) та меренгового коржа. Ароматний, ніжний, ледь медовий, жовтенький бісквіт навіть ароматом нагадує цвіт ромашок.
Рецепт медового бісквіту на один корж розміром 30*40 см :
4-5 шт яєць (вагою 250 гр)
дрібка солі
цедра 0,5 лимону
250 гр цукру
10 гр ванільного цукру
1 ст ложка натурального меду
125 гр борошна
125 гр картопляного крохмалю
5 гр розпушувача
60 гр розтопленого вершкового масла
Всього потрібно 2 таких коржі, тому можна готувати відразу подвійну порцію тіста і розділити його на 2 деко.Розмір деко в мене 30*40 см.
Випікати кожен корж в попередньо розігрітій духовці при температурі 170-180'С протягом 15-20 хвилин.
Меренговий корж :
6 білків
300 гр цукру
1,5 ст ложки лимонного соку
45 гр кукурудзяного крохмалю
Розмір форми для випічки 30*40 см. Випікати меренгу потрібно в попередньо розігрітій духовці при температурі 100'С протягом однієї години, і ще одну годину сушити в духовці з прочиненими дверцятами. Якщо ваша духовка має програми випічки з конвекцією, то варто ставити температуру 90'С.
Заварний кокосовий крем :
300 гр цукру
120 гр кукурудзяного крохмалю
дрібка ваніліну (за смаком)
1,5 літри молока
100 гр кокосової стружки
2 ст ложки кокосового масла (якщо є)
Фруктовий крем :
400 гр фруктового соку
150 гр цукру (придбаний фруктовий сік вже солодкий, кількість цукру тоді зменшити)
30 гр кукурудзяного крохмалю
100 гр вершкового масла
Я готувала пляцок-торт, для покриття котрого зробила ще заварний шоколадний крем :
0,5 л молока
6 жовтків (котрі залишились з приготування меренги)
100 гр цукру
дрібка ванілі
30 гр крохмалю
60 гр шоколаду
Щиро дякую за перегляд відео, вподобання, коментарі та підписки.
Нехай смакує!
розгорнути опис
згорнути опис
