Універсальний рецепт приготування густої томатної пасти за італійським рецептом. Так можна консервувати ціленькі помідори у власному соці, кусочками або перебивши все блендером матимем густу однорідну пасту. Відповідно така консервація має різні назви - пассата, помідори ПЕЛАТІ і помідори "all pezzi", кусочками.
Помідори у власному соці - один з кращих способів зберегти вітамінне багатство на зиму. Чудова, ароматна, смачна та густа помідоркова паста з м'якоті помідорів, без зайвої кислоти є основною базою для приготування піци, ми ще додаєм томати до борщу, супів, голубців та соусів.
В мене з 4 кг помідорів вийшло 2,5 л консерви. Зрештою кількість помідорів не має значення. Знявши шкірку, та зцідивши зайвий сік із насінням перетираєм помідори блендером до однорідної густої маси, або ж половину помідорів розкладаєм до баночок,не щільно, заповнюючи банку на 2/3. Перетираєм іншу частину помідорів блендером та заливаєм банки з цілими помідорами або помідорами кусочками до верху.
Перед стерилізацією до кожної баночки я всипаю щіпку солі та щіпку орегано або ж листочок базиліку.
Стерилізувати банки з томатами 45 хвилин з часу закипання води. Потім герметично закривши, перевернути вверх дном та укутати до повного охолодження.
Також можна стерилізувати томатну пасту в духовці при температурі 160'С протягом 45 хвилин. В цьому випадку банки мають бути попередньо простерилізовані, наповнивши банки відразу закрити герметично та поставити в духовку (попередньо розігрівати духовку не потрібно). Дуже зручно, поміщається багато баночок відразу.
Щиро дякую за перегляд відео, вподобання, коментарі та підписки.
Нехай смакує та все вдається!
розгорнути опис
згорнути опис
