#тортчервонийоксамит #червонийоксамит
Привіт! Ласкаво прошу на мій канал! Сьогодні готуємо справжню легенду в авторському виконанні — Торт «Червоний оксамит». ❤️ Це не просто бісквіт, а ціла симфонія смаків: вологий червоний м'якуш, повітряний полуничний мус, яскравий ягідний мармелад та розкішний сирний крем на білому шоколаді. Цей торт стане головною зіркою будь-якого свята!
Отже вам знадобиться:
🍰 Бісквіт: Насичено-червоний, оксамитовий та вологий.
Яйця 5 шт;
Цукор 180 гр;
Кефір 180 мл;
Соняшникова олія 60 мл;
Борошно 220 гр;
Какао 6 гр;
Розпушувач 2 чл;
Дрібка солі;
Червоний барвник;
☁️ Мус: Ніжний полуничний шар, що тане у роті. https://youtu.be/GIwy7Fo8LIQ
Полуниця 250 гр;
Цукор 30 гр;
Молоко 60 мл;
Білий шоколад 100 гр;
Вершки 30 % 100 гр;
Желатин 10 гр + 60 мл води для замочування;
🍓 Начинка: Ягідний мармелад для легкої кислинки.
Малиновий Мармелад (Конфі): https://youtu.be/ty9JWN8jwvk
Малинове пюре 250 гр;
Цукор 80 гр;
Пектин 5 гр;
🍫 Крем: Стабільний сирний крем (крем-чіз) на основі якісного білого шоколаду. https://youtu.be/iQdxudUx3w4
Вершки 30% 300 гр;
Білий шоколад 170 гр;
Сир 23% 350 гр.
Тайм-коди:
0:00 Презентація та розріз торта (це обов'язково треба побачити!)
0:30 Секрети ідеального червоного бісквіта
6:29 Ганаш на білому шоколаді для сирного крему
7:27 Полуничний мус: технологія приготування
10:56 Готуємо ягідний мармелад (конфі)
13:25 Розрізаю на коржі бісквіт червоний оксамит
15:03 Сирний крем на білому шоколаді: як досягти стабільності
16:12 Збирання торта та техніка вирівнювання
18:58 Фінальний декор та дегустація
Підтримати армію тут - https://savelife.in.ua
Підтримати канал
картка ПриватБанку - 5168 7451 7532 6583
Monobank - 5375 4141 0780 7793
Другий канал: https://www.youtube.com/@jb_foods
Канал в телеграм: https://t.me/jb_cake
Я в інстаграмі https://www.instagram.com/julia_garkavenko1/
З питань співробітництва та реклами пишіть сюди making_cakes@profisv.com.ua
розгорнути опис
згорнути опис
