Дуже смачна, поживна та корисна страва! Для паштету краще брати яловичу печінку, бо та куряча печінка, що на нам продається має мало спільного з продуктами, які можна вживати.
У мене пів клограма яловичої печінки, три цибулини, дві морквини і ще щось, а що прочитаєте далі.
Для приготування паштету необхідно печінку, сало, цибулю, моркву, сіль, перець, вершкове масло
У пропорціях печінки повинно бути на половину від інших складових. Якщо комусь подобається більш солодка то додавайте більше моркви. Все на Ваш розсуд.
Спочатку сало треба обсмажити у казанку. Коли сало обсмажилось і дало смалець, додаю до сала крупно порізану цибулю і через кілька хвилин моркву. Смажу все разом.
Печінку, якщо вона має неприємний запах, попередньо треба вимочити. Знімаю з печінки плівку. Ріжу на середні кусочки та додаю до овочів.
Печінку треба тушкувати не більше 20 хвилин, бо вона стане твердою. Додаю солі та чорного меленого перцю за смаком.
Через 20 хвилин тушкування треба дати казанку з печінкою та овочами охолонути, до ледь теплого стану.
Охолонувшу печінку та овочі закладаю у чашу кухонного комбайну. Перебиваю суміш у комбайні. Коли паштет стане однорідної маси, додаю 100 грамів вершкового масла.
Паштет перекладаю у гарні тарілочки і ставлю у холодильник.
розгорнути опис
згорнути опис
