Для приготування очищаємо оселедець від луски, відрізаємо голову і хвіст, вичищаємо всі нутрощі.
Добре миємо і зважуємо ( щоби розрахувати потрібну кількість солі... ).
Нарізаємо на порційні кусочки шириною 1,5 сантиметри.
Підготовлену рибку щільно накладаємо в каструлю з антипригарним дном. Зверху рибу підсолюємо. На один кілограм ПОЧИЩЕНОЇ РИБИ беремо одну чайну ложечку солі ( 10 грам ) і третину чайної ложечки чорного перцю.
Готуємо заливку :
- 1 літр води ;
- 2 повні столові ложки ЧОРНОГО чаю ( класичного, без ароматичних добавок ) ;
- третина столової ложки ПРИПРАВИ ДЛЯ РИБИ ( або чайну ложечку ).
Чайну заварку проварюємо 5 хвилин.
Проціджуємо через марлю і виливаємо в каструлю так, щоби заливка лише чуть-чуть покривала рибу.
Доливаємо 50 мл олії і ставимо каструлю на вогонь.
Як тільки почнеться кипіння, ОДРАЗУ Ж ЗМЕНШУЄМО ВОГОНЬ до найменшого і під кришкою тушкуємо протягом
п'яти з половиною годин.
Під час готування чайна заливка буде випаровуватися, тому час від часу варто доливати чайну заварку.
Після приготування залишаємо рибу до повного остигання.
ГОТУЙТЕ НА ЗДОРОВ'ЯЧКО.!!🌺
розгорнути опис
згорнути опис
