У відео пропоную рецепт сирника, який готуємо в нашій сім'ї дуже давно. Дала йому назву «Зимовий», адже готується він без випічки сирної начинки, так би мовити, на холодний спосіб.
Якщо часу зовсім обмаль, корж не випікаю, а використовую магазинне печиво як основу. Дуже люблю в сирну начинку додати апельсин 🍊 або виноград🍇. Замість соку з желатином можна використати галяретку. Корегуйте й Ви цей рецепт під власний смак! Результатом, впевнена, будете задоволені. 😃
Здивуйте своїх рідних та близьких новим рецептом, вкотре зустрівшись із ними РАЗОМ ЗА СТОЛОМ...😊
Залишайте свої коментарі та не забудьте підписатися на канал.🔔👍
ІНГРЕДІЄНТИ
Корж:
2 яйця
70 г цукру
90 г борошна
10 г какао
2/3 ч.л. розпушувача
2 ст.л. води
2 ст.л. соняшникової олії
Сирна начинка:
450 мл молока
40 г желатину
250 г цукру
10 г ванільного цукру
500 г сиру
1 ст.л. апельсинової цедри
Додатково:
300 мл соку
20 г желатину
ПРИГОТУВАННЯ
Корж:
1. Білки збити з цукром, додати жовтки та продовжити збивати на низьких обертах. Далі додати сухі інгредієнти, воду та олію; вимішати до однорідності.
2. Тісто вилити у форму 9×28 см. Випікати 25 хв при 180 °С. Корж вийняти з форми та охолодити.
Сирна начинка:
1. Желатин залити кип'яченим молоком (250 мл) кімнатної температури, перемішати та залишити на 15 хв.
2. До кип'яченого молока кімнатної температури (200 мл) додати звичайний та ванільний цукор, цедру апельсина, перемелений сир та вимішати до однорідності. Сирну масу об'єднати з набухлим в молоці желатином (попередньо злегка розігріти в мікрохвильовій печі протягом 10-15 секунд), ретельно перемішати.
Складання:
1. Желатин залити соком, перемішати, залишити на 15 хв.
2. Зрізати верхівку коржа, подрібнити її на крихти.
3. Форму застелити харчовою плівкою й покласти корж.
4. Сирну начинку вилити на корж та поставити у холодильник на 15 хв.
5. На сирну масу вилити желатинову масу на соку (попередньо злегка розігріту в мікрохвильовій печі протягом 10-15 секунд) та залишити на 15 хв.
6. Сирник присипати крихтами та помістити у холодильник на 3-4 год.
Вага сирника: 1,7 кг.
**********
INGREDIENTS
Cake layer:
2 eggs
70 g sugar
90 g flour
10 g cocoa powder
2/3 tsp baking powder
2 tbsp water
2 tbsp sunflower oil
Cheese filling:
450 ml milk
40 g gelatine
250 g sugar
10 g vanilla sugar
500 g cottage cheese
1 tbsp orange zest
Additionally:
300 ml juice
20 g gelatine
DIRECTION
Cake layer:
1. Beat the egg whites with sugar, add the egg yolks and continue beating at low speeds. Then add dry ingredients, water and sunflower oil; mix well.
2. Pour the dough into a baking dish of 9×28 cm. Bake for 25 min at 180 °C.
Cheese filling:
1. Pour gelatine with room temperature boiled milk (250 ml), stir and leave for 15 min.
2. Add regular and vanilla sugar to room temperature boiled milk (200 ml), orange peel, ground cottage cheese and mix well. Combine the cheese mass with the gelatine swollen in milk (pre-heat slightly in the microwave for 10-15 sec), and mix thoroughly.
Assembling:
1. Pour gelatine with juice, stir and leave for 15 min.
2. Trim the top of the cake layer and grind it into crumbs.
3. Cover a baking dish with a cling film and put the cake layer.
4. Pour the cheese filling on the cake layer and refrigerate for 15 min.
5. Pour the gelatine-juice mass (pre-heat it slightly in the microwave for 10-15 sec) on the cheese mass and leave the cheesecake for 15 min.
6. Sprinkle the cheesecake with crumbs and refrigerate for 3-4 hours.
**********
ИНГРЕДИЕНТЫ
Корж:
2 яйца
70 г сахара
90 г муки
10 г какао
2/3 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. воды
2 ст.л. подсолнечного масла
Творожная начинка:
450 мл молока
40 г желатина
250 г сахара
10 г ванильного сахара
500 г творога
1 ст.л. апельсиновой цедры
Дополнительно:
300 мл сока
20 г желатина
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Корж:
1. Белки взбить с сахаром, добавить желтки и продолжить взбивать на низких оборотах. Затем добавить сухие ингредиенты, воду и подсолнечное масло; вымешать до однородности.
2. Тесто вылить в форму 9×28 см. Выпекать 25 мин при 180 °С. Корж вынуть из формы и охладить.
Творожная начинка:
1. Желатин залить кипяченым молоком (250 мл) комнатной температуры, перемешать и оставить на 15 мин.
2. К кипяченому молоку комнатной температуры (200 мл) добавить обычный и ванильный сахар, цедру апельсина, перемолотый творог и перемешать до однородности. Творожную массу объединить с набухшим в молоке желатином (предварительно слегка разогреть в микроволновке в течение 10-15 секунд), тщательно перемешать.
Сборка:
1. Желатин залить соком, перемешать, оставить на 15 мин.
2. Срезать верхушку коржа, измельчить ее на крошки.
3. Форму застелить пищевой пленкой и положить корж.
4. Творожную начинку вылить на корж и поставить в холодильник на 15 мин.
5. На творожную массу вылить желатиновую массу на соке (предварительно слегка разогретую в микроволновке в течение 10-15 секунд) и оставить на 15 мин.
6. Пирог присыпать крошками и поместить в холодильник на 3-4 часа.
#сирник #разомзастолом #випічка
розгорнути опис
згорнути опис
