«Лебедине озеро» - один з улюблених та дуже вдалих рецептів у нашій сім'ї. Насичено-шоколадні коржі ідеально поєднано з безе; ніжний крем і горіхи додають вишуканості розрізу та неймовірного смаку. Надзвичайно смачний пляцок.
Здивуйте своїх рідних та близьких новим рецептом, вкотре зустрівшись із ними РАЗОМ ЗА СТОЛОМ...😊
Залишайте свої коментарі та не забудьте підписатися на канал. 🔔👍
Наш канал: https://youtube.com/channel/UCQQcv-83vykVs1yeLio27Pg
ІНГРЕДІЄНТИ
Шоколадний корж:
2 яйця
дрібка солі
70 г цукру
5 жoвтків
1 ч.л. ванільного цукру
60 г борошна
½ ч.л. розпушувача
30 г какао
30 г соняшникової олії
Безе:
5 білки (150 г)
дрібка солі
375 г цукру
160 г волоських горіхів
Крем:
400 г вершкового масла
400 г вареного згущеного молока
ПРИГОТУВАННЯ
Шоколадний корж:
1. Два білки збити з сіллю, звичайним та ванільним цукор. Далі додати сім жовтків, борошно, розпушувач, какао, олію та продовжити збивати на низьких обертах.
2. Тісто вилити у форму 25×35 см та випікати 35 хв при 175 °С.
Безе:
1. До білків додати сіль, поступово цукор, та збивати на високих швидкостях міксера до утворення густої піни. Додати подрібнені горіхи й вимішати до однорідності.
2. Білкову масу викласти у форму 25×35 см та сушити 2 год при 100 °С.
Приготування крему:
М’яке масло збивати до однорідної пухкої маси міксером на великих швидкостях протягом 10-12 хв поступово додаючи згущене молоко.
Складання:
1. Шоколадний корж та безе розрізати поперек на дві частини. Кінцевий розмір пляцка буде 17×25 см!
2. Послідовність:
- шоколадний корж
- 1/3 крему
- безе
- 1/3 крему
- безе
- 1/3 крему
- шоколадний корж.
3. Пляцок притиснути та поставити у холодильник на 12 год. Оздобити за бажанням.
**********
INGREDIENTS
Chocolate cake layer:
2 eggs
a pinch of salt
70 g sugar
5 egg yolks
1 tsp vanilla sugar
60 g flour
½ tsp baking powder
30 g cocoa powder
30 g sunflower oil
Meringue:
5 egg whites (150 g)
a pinch of salt
375 g sugar
160 g walnuts
Cream:
400 g butter
400 g boiled condensed milk
DIRECTIONS
Chocolate cake:
1. Beat two egg whites with salt, sugar and vanilla sugar. Then add seven egg yolks, flour, baking and cocoa powder, sunflower oil and continue beating at low speeds.
2. Pour the dough into a baking dish of 25×35 cm and bake for 35 min at 175 °C.
Meringue:
1. Add salt, sugar to the egg whites and beat at high speeds of a mixer until foamy mixture. Then add chopped walnuts and mix well.
2. Put the mass in a baking dish of 25×35 cm and dry for 2 hours at 100 °C.
Preparation of cream:
Beat soft butter until smooth loose mass with a mixer at high speeds for 10-12 min, gradually adding condensed milk.
Assembling:
1. Chocolate cake and meringue cut across into two parts. The final size of the cake will be 17×25 cm!
2. The sequence:
- chocolate layer
- 1/3 of the cream
- meringue
- 1/3 of the cream
- meringue
- 1/3 of the cream
- chocolate layer.
3. Press the place and refrigerate for 12 hrs. Decorate as desired.
**********
ИНГРЕДИЕНТЫ
Шоколадный корж:
2 яйца
щепотка соли
70 г сахара
5 желтков
1 ч.л. ванильного сахара
60 г муки
½ ч.л. разрыхлителя
30 г какао
30 г подсолнечного масла
Безе:
5 белков (150 г)
щепотка соли
375 г сахара
160 г грецких орехов
Крем:
400 г сливочного масла
400 г вареного сгущенного молока
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Шоколадный корж:
1. Два белка взбить с солью, обычным и ванильным сахаром. Далее добавить семь желтков, муку, разрыхлитель, какао, подсолнечное масло и продолжить взбивать на низких оборотах.
2. Тесто вылить в форму 25×35 см и выпекать 35 мин при 175 °С.
Безе:
1. К белкам добавить соль, постепенно сахар и взбивать на высоких скоростях миксера до образования густой пены. Добавить измельченные орехи и перемешать до однородности.
2. Белковую массу выложить в форму 25×35 см и сушить 2 часа при 100 °С.
Приготовление крема:
Мягкое масло взбивать до однородной рыхлой массы миксером на больших скоростях в течение 10-12 мин постепенно добавляя сгущенку.
Сборка:
1. Шоколадный корж и безе разрезать поперек на две части. Конечный размер пирога будет 17×25 см!
2. Последовательность:
- шоколадный корж
- 1/3 крема
- безе
- 1/3 крема
- безе
- 1/3 крема
– шоколадный корж.
3. Пирог прижать и поставить в холодильник на 12 час. Украсить по желанию.
#пляцок #пляцки #разомзастолом #випічка
розгорнути опис
згорнути опис
