У даному відео пропонуємо рецепт сирника, який містить у собі святкові компоненти різдвяного столу. 🎄 В його складі: вишні, мак, 🌸 шоколад... Готується на литому тісті, тим, як на мене, дуже вирізняється від класичних сирників. Завдяки шоколадній основі, сирник виходить дуже ніжним і м'яким за структурою, в міру солодким, з гармонійно вираженими смаками шоколаду, маку та вишень. 🍒
Здивуйте своїх рідних та близьких новим рецептом, вкотре зустрівшись із ними РАЗОМ ЗА СТОЛОМ... 😊
Залишайте свої коментарі та не забудьте підписатися на канал. 🔔👍
Наш канал: https://youtube.com/channel/UCQQcv-83vykVs1yeLio27Pg
**********
Запарювання маку / Steaming of poppy seeds / Запаривание мака 👉 https://youtu.be/wdIHsTplWZQ
**********
ІНГРЕДІЄНТИ
Тісто:
3 яйця
120 г цукру
150 г борошна
7 г розпушувача
40 г какао
80 мл молока
120 г масла
Сирна начинка:
600 г сиру
160 г цукру
2 яйця
15 г кукурудзяного крохмалю
30 г манної крупи
½ ч.л. розпушувача
10 г ванільного цукру
цедра лимона
Макова начинка:
100 г маку (+200 мл води для запарювання)
1 яйце
100 г цукру
1 ст.л. ванільного цукру
30 г манної крупи
20 г кокосової стружки
30 г масла
170 г вишень у власному соку
ПРИГОТУВАННЯ
Тісто:
Білки збити з цукром, додати жовтки та продовжити збивати на низьких обертах. Далі додати половину борошна, розпушувач, какао, молоко та розтоплене масло; вимішати до однорідності, додати другу частину борошна й знову вимішати.
Сирна начинка:
До перемеленого сиру додати звичайний та ванільний цукор, яйця, крохмаль, манну крупу, розпушувач та цедру лимона; перетерти до однорідності за допомогою блендера.
Макова начинка:
Яйце збити зі звичайним та ванільним цукром , додати перетертий запарений мак (посилання на рецепт запарювання маку у верху), кокосову стружку, манну крупу, масло й вимішати до однорідності. Далі вишні й перемішати за допомогою ложки.
Формування сирника:
У форму розміром 20×20 см послідовно викладати:
- половину тіста
- половину макової начинки
- сирну начинку
- решту макової начинки
- решту тіста.
Випікати 40 хв при 160 °С, далі ще 40 хв при 150 °С. З форми виймати охолодженим.
**********
INGREDIENTS
Dough:
3 eggs
120 g sugar
150 g flour
7 g baking powder
40 g cocoa powder
80 ml milk
120 g butter
Cheese filling:
600 g cottage cheese
160 g sugar
2 eggs
15 g corn starch
30 g semolina
½ tsp baking powder
10 g vanilla sugar
lemon zest
Poppy seed filling:
100 g poppy seeds (+200 ml water for steaming)
1 egg
100 g sugar
1 tbsp vanilla sugar
30 g semolina
20 g coconut flakes
30 g butter
170 g cherries in sweet juice
DIRECTION
Dough:
Beat egg whites with sugar, add egg yolks and continue beating at low speeds of a mixer. Then add half of the flour, baking and cocoa powder, milk and melted butter; mix until smooth, add the rest of the flour and mix again.
Cheese filling:
Add sugar, vanilla sugar, eggs, corn starch, semolina, baking powder and lemon zest to the ground cottage cheese; grind until smooth with the help of a blender.
Poppy seed filling:
Beat egg with sugar and vanilla sugar, add grated steamed poppy seeds (link to the recipe for steaming of poppy seeds on top), coconut flakes, semolina, butter and mix well. Then cherries and mix with a spoon.
Cheesecake making:
In a baking dish of 20×20 cm consistently spread:
- half of the dough
- half of the poppy seed filling
- cheese filling
- the rest of the poppy seed filling
- the rest of the dough.
Bake for 40 min at 160 °C, then another 40 min at 150 °C. Leave to cool in the baking dish.
**********
ИНГРЕДИЕНТЫ
Тесто:
3 яйца
120 г сахара
150 г муки
7 г разрыхлителя
40 г какао
80 мл молока
120 г сливочного масла
Творожная начинка:
600 г творога
160 г сахара
2 яйца
15 г кукурузного крахмала
30 г манной крупы
½ ч.л. порошка к выпечке
10 г ванильного сахара
цедра лимона
Маковая начинка:
100 г мака (+200 мл воды для запаривания)
1 яйцо
100 г сахара
1 ст.л. ванильного сахара
30 г манной крупы
20 г кокосовой стружки
30 г сливочного масла
170 г вишен в собственном соку
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Тесто:
Белки взбить с сахаром, добавить желтки и продолжить взбивать на низких оборотах. Далее добавить половину муки, разрыхлитель, какао, молоко и растопленное сливочное масло; вымешать до однородности, добавить вторую часть муки и снова вымешать.
Творожная начинка:
К перемолотому сыру добавить обычный и ванильный сахар, яйца, крахмал, манную крупу, разрыхлитель и цедру лимона; перетереть до однородности с помощью блендера.
Маковая начинка:
Яйцо взбить с обычным и ванильным сахаром, добавить перетертый запаренный мак (ссылка на рецепт запаривания мака в верху), кокосовую стружку, манную крупу, масло и вымешать до однородности. Затем вишни и перемешать с помощью ложки.
Формирование:
В форму размером 20×20 см последовательно выкладывать:
- половину теста
- половину маковой начинки
- творожную начинку
- оставшуюся маковую начинку
- оставшееся тесто.
Выпекать 40 мин при 160 °С, далее еще 40 мин при 150 °С. Из формы вынимать охлажденным.
#сирник #разомзастолом #випічка
розгорнути опис
згорнути опис
