Любите смачно готувати? Підписуйтесь на канал Костянтина Грубича: https://bit.ly/2U2iWyZ
Давненько я не готував у себе на каналі перших страв. Після літнього бограчу пауза затягнулася. Справжню перлину відшукав у книжці «Українська смакота» від подружжя Віталія та Євгенії Федієнків – розсольник із курячими потрухами. Навіть після прочитання рецептури шлунковий сік почав підказувати: бери і готуй! І вас до цього закликаю, бо за видимою простотою ви отримаєте смаколик вищого розряду.
Даю рецептуру в оригіналі, бо у се6е на кухні я деякі складники замінив на корінь селери. Отже. Покласти в окріп ретельно промитий, нарізаний на дрібні шматочки курячий потрух (без печінки) і варити близько 1 години. Покласти в бульйон нарізані моркву, ріпу та корінь петрушки, промитий кілька разів холодною водою рис і варити до напівготовності, час від часу знімаючи піну. Заправити страву дрібно нарізаними ріпчастою та зеленою цибулею, перцем, лавровим листом і варити до готовності рису. Наприкінці варіння додати підготовлені огірки і варити 5-7 хвилин. Посипати пряною зеленню, додати шматочок вершкового масла і тримати на вогні ще 1 хвилину, після чого заправити розтертим з олією та сіллю часником (я забув це зробити, і теж вийшло класно).
На 1,5 л окропу:
По 200 г курячих шлуночків та сердець
4 солоні огірки
1 морквина
1 ріпа
1 корінь петрушки
3 ст. ложки рису
1 ріпчаста цибулина
1 пучок зеленої зелені
8 горошин чорного перцю
2 лаврових листки
2 зубчики часнику
25-30 г вершкового масла
25-30 г вершкового масла
Сіль та зелень на смак
На моєму каналі ви можете подивитися ще один різновид розсольника, він гетиь інший : https://www.youtube.com/watch?v=q1wfg1TxT4o
Я в соцмережах:
Фейсбук: https://www.facebook.com/nejnich
Інстаграм: https://www.instagram.com/kgrubych/
#розсольник #рис #суп
розгорнути опис
згорнути опис
