Любите смачно готувати? Підписуйтесь на канал Костянтина Грубича: https://bit.ly/2U2iWyZ
Сьогодні готуємо фаршировані баклажани, які у кримськотатарській та турецькій кухнях називаються імам баялди – тобто задоволений від смакоти імам, чи зголоднілий імам, я чув обидві ці версії. Є ще й третя - «імам непритомний» , бо втратив свідомість після того, як спробував страву!))) У будь-якому разі, священник залишився ситий і щасливий після смакування цими баклажанчиками.
Ця страва – одна з найвідоміших страв кримськотатарської та дуже близької до неї турецької кухні, яка має середньовічні корені.
За рецептом я попрямував до ресторану кримськотатарської кухні «Мусафір». Люблю цей заклад, познайомився на зйомках для «ТСН Тижня» із шеф-кухарем Земфірою Бектиміровою, яка і розкрила таємницю однієї з фірмових страв улюбленого киянами ресторану.
Інгредієнти:
5 баклажанів
500 г яловичини
10 помідорів
2 цибулини
2 болгарських перці (по одному для м’ясної та овочевої начинки)
3 зубки часнику
50 г моцарелли
перець гострий чилі (достатньо половинки)
3-4 ст. л. оливкової олії
Сіль, перець, цукор, петрушка, базилік.
Спосіб приготування показаний у ролику.
У мене на каналі є й інші рецепти приготування синеньких. Наприклад, фантастично смачна баклажанова ікра : https://www.youtube.com/watch?v=CK_WVZSQ4Z4
Знаю, що у вас все вийде! Буду вдячний за коментарі.
Я в соцмережах:
Фейсбук: https://www.facebook.com/nejnich
Інстаграм: https://www.instagram.com/kgrubych/
#баклажан #мусафір #кримськотатарська_кухня
розгорнути опис
згорнути опис
