САЛО, ЗАПЕЧЕНЕ в банках.

Для приготування беремо 1 кг сала з прошарком м'яса , нарізаємо порційними кусками вагою приблизно 100 грам.
Для сухого маринаду беремо
- 2 чайні ложечки солі ( 20 грам ),
- 50 грам натертого часнику ;
- 1 чайна ложечка меленої паприки ;
- 0,5 чайної ложечки меленого перцю ;
- половину пачки " ПРИПРАВИ ДО САЛА" ( 15 грам ).
Всі спеції добре вимішуємо і натираємо ними кожен шматок сала.
Щоби сало добре промаринувалося,
варто потримати його годину у холодному місці.
Замариноване сало накладаємо в чисті баночки. Накриваємо кришками без резинок.!! Банки ставимо на деко, застелене силіконовим килимком.
Банки з салом ставимо
У ХОЛОДНУ ДУХОВКУ.!!!
Вмикаємо газ для ПОСТУПОВОГО нагрівання духовки.
Приблизно через півгодини, коли починає витоплюватися смалець, зменшуємо вогонь до мінімуму.
САЛО ЗАПІКАЄМО ПРИ НАЙМЕНШОМУ
ВОГНІ протягом двох годин.
Обережно виймаємо банки, знімаємо кришки і одразу ж закатуємо чистими СТЕРИЛІЗОВАНИМИ кришками- їх можна потримати кілька хвилин в окропі.
Сало витоплюється і зменшиться в об'ємі- можна докласти баночки доверху, розклавши кусочки з однієї банки.
...Щоби вийняти сало з банки, після застигання смальцю, банку можна поставити в посудину з теплою водою...