ДЛЯ смачних квашених огірочків :
- огірки повинні бути щойно з грядки ;
- огірочки замочуємо на дві години у холодній воді ;
- ДЛЯ класичного квашення у банку кладемо 1- 2 великих гілочки кропу з насінням - " парасолькою " та 7- 8 зубків часнику ;
- ДЛЯ пікантного смаку додаємо кусочок коріння хрону , два-три вишневих листочки , 2-3 листки смородини , 5- 6 зубків часнику , кусочок сушеної паприки , 2 гілочки кропу ;
- заливаємо баночки холодною ДЖЕРЕЛЬНОЮ водою ;
- готуємо РОЗСІЛ : з 1 л банки з огірками зливаємо воду , долаємо 1 ст ложку солі без чубка ( 25 грам ), розміщуємо сіль і виливаємо у банку з огірками ;
... для 2 л банки з огірками до злитої води додаємо 2 ст ложки солі без чубка (50 грам ) ;
... для 3 л банки з огірками до злитої води додаємо 3 ст ложки солі без чубка ( 75 грам )...
Огірочки кваситимуться протягом двох-трьох днів.
Квашені огірки ДЛЯ ТРИВАЛОГО зберігання потрібно запарити :
- зливаємо розсіл в каструлю ;
- у банку з огірками наливаємо холодну воду , зливаємо воду у іншу каструлю і ставимо на вогонь;
- КИП'ЯЧОЮ водою заливаємо огірочки в банці на 5-7 хвилин ;
- кип'ятимо РОЗСІЛ ;
- з банки з огірками зливаємо воду і ЗАЛИВАЄМО КИП'ЯЧИЙ РОЗСІЛ ;
- одразу ж закатуємо банки.
КВАШЕННІ МАЛЕСЕНЬКІ огірочки запарюємо лише один раз кип'ячим розсолом.
розгорнути опис
згорнути опис
