Для приготування беремо :
- 300 гр моркви, натираємо на тертці ;
- 200 грам цибулі нарізаємо кубиками ;
додаємо 220- грамову склянку олії
і тушкуємо, помішуючи, 30 хвилин.
Перемелюємо 1 кг 300 грам стиглих помідорів, додаємо до цибулі і моркви.
Нарізаємо тонесенькою соломкою
- 700 грам болгарського перцю, викладаємо у миску з овочами.
Тушкуємо, помішуючи, 45 хвилин.
Додаємо нарізаного тонесенькою соломкою 2 кг червоного буряка.
... Попередньо буряк потрібно відварити разом зі шкіркою, остудити, почистити...
Вимішуємо овочі разом з буряком, додаємо :
- 50 мл оцту 9% ;
- 2 ст ложки цукру ( 50 грам ) ;
- 1 повну ст ложку солі ( 35 грам ).
Тушкуємо 15- 20 хвилин, додаємо відварену квасолю ( 500 грам ).
... Попередньо квасолю потрібно замочити на ніч, зранку відварити до готовності...
Тушкуємо борщову заправку 15 хвилин.
Накладаємо в чисті баночки, СТЕРИЛІЗУЄМО -
- 45 хвилин ( однолітрові банки )
- 35 хвилин ( півлітрові баночки ).
розгорнути опис
згорнути опис
