Любите смачно готувати? Підписуйтесь на канал Костянтина Грубича: https://bit.ly/2U2iWyZ
Сомики насправді у виконанні вже відомої багатьом підписникам мого каналу господарки кафе «Домашня кухня» зі Світязя Шацького району Волинської області Любові Пилиповець геть не сомики. Точніше, не звичні нам соми. Я не великий рибалка. Але маленьке дослідження привело до думки, що на пательні пані Люби опинилися канадські сомики, які швидше схожі за своїм виглядом на відомих нам бичків. На Шацьких озерах цих хижаків розвелося багато, їх навіть спеціально виловлюють, бо канадські сомики поїдають ікру інших риб, особливо страждає популяція славнозвісних світязьких вугрів, їх стає в озерах все менше і менше. Рибалки кажуть, що канадський сомик чудово уживається із карасем, часто виходило так, що клював то сомик, то карась, а більше нічого (а ми нещодавно робили з тою ж пані Любою у мене на каналі карасів у сметані, дивіться тут – https://cutt.ly/Sf8SzD0 )
Отже, сомик – риба живуча, як було сказано, поїдає ікру іншої риби і дуже швидко розмножується. Співробітники Світязького національного парку навіть змушені проводити меліоративний вилов цього маленького хижака, щоб не пропали остаточно інші цінні види місцевих риб.
Тож ми з Любов’ю Пилиповець зробили майже корисну справу, закинувши до пательні з десяток цих небезпечних сомиків. Але у нас у страві вони перетворилися на смачненький наїдок, геть безпечний. Ну хіба що з кісточками треба бути пильним, аби не наробити собі шкоди.
Для приготування світязьких сомиків замаринуйте почищену рибу розтертою цибулею, сіллю і перцем. Потім змастіть пательню смальцем, викладіть щільно підготовлену рибку, полийте зверху оливковою олією. Можете при бажанні ще досолити і поперчити, порізати цибулину та зелень. Запікати у печі півгодини. Якщо духовка, то температура 180 градусів, до 40 хвилин.
РОЗКЛАДКА:
500 г бичків або світязьких (або канадських) сомиків
100 г розтертої цибулі для маринування
1 цибулина для запікання
Смалець для змащування сковороди
2 столових ложки оливкової олії
Сіль, перець до смаку
Я в соцмережах:
Фейсбук: https://www.facebook.com/nejnich
Інстаграм: https://www.instagram.com/kgrubych/
#сомик #бички #риба
розгорнути опис
згорнути опис
