Історичний рецепт Краківської обваренки яка є одним із символів Кракова і захищена географічним позначенням традиційних страв у Європейському Союзі. Традиція випічки обваренок дуже давня і перша збережена згадка датується 14 століттям. Обваренку іноді помилково називають бейглом або прецлем, через подібність приготування, але за рецептурою і відмінностями у формуванні обваренка відрізняється від них.
У відео традиційне приготування із обварюванням та запіканням і спрощене лише запікання без обварювання.
● ВІДОМИЙ змінений рецепт
● РОЗМІР форми для випікання = 30Х39 см.
______________________________________________________
💠 ІНГРЕДІЄНТИ 💠
* ДРІЖДЖОВЕ ТІСТО *
100 г молока;
1 яйце;
10 г дріжджів;
50 г цукру;
3 г солі;
50 г вершкового масла;
250 г борошна.
для присипки:
кунжут;
мак.
для обварювання:
1.5 л води;
15 г харчової соди.
для випічки:
форма 30Х39 см;
олія;
пергамент.
______________________________________________________
ЕТАПИ ПРИГОТУВАННЯ:
0:00 - початок
0:34 - дріжджове тісто (приготування)
1:25 - підготовка до випічки (приготування з обварюванням)
2:40 - обварювання
3:08 - випікання
3:15 - підготовка до випічки (приготування випікання без обварювання)
4:26 - випікання
4:46 - кінець
#обваренка #обваренка_краківська #Ваніль_і_Шоколад_випічка
розгорнути опис
згорнути опис
