До свят пропоную українські, різдвяні солодощі - пампушки з маком та горіхами. Цей рецепт один з кращих багато смачної начинки, тісто пухке, з ним легко працювати під час смаження не тріскає і що важливо пампушки завжди вдаються.
Рецепт тіста від Ольги Вербенець та Віри Манько авторів чудової книги «Обряди і страви Святого Вечора», а маково-горіхова начинка за моїм рецептом. У відео я покажу заміс з половини порції оригінального рецепту, якого вистачає на 24 пампушки. Також ви дізнаєтесь секрети вдалого приготування цього смачного десерту.
● РЕЦЕПТ тіста Вербенець О. Манько В. Обряди і страви Святого Вечора. Львів - Свічадо, 2008. С. - 146-149.
● РЕЦЕПТ начинки від каналу Ваніль і Шоколад
● ВАГА однієї пампушки = 70-74 г
______________________________________________________
💠 ІНГРЕДІЄНТИ 💠
* ОПАРА *
250 г молока
50 г свіжих дріжджів
10 г цукру
100 г борошна
* ТІСТО *
1 ціле яйце
4 яєчні жовтки
50 г топленого масла
40 г цукру
1/3 .л. сіль
ваніль
20 г рому
400 г борошна
* МАКОВО-ГОРІХОВА НАЧИНКА *
200 г сухого меленого маку
200 г води
200 г меду
10 г лимонної цедри
200 г волоських горіхів
20 г вершкового масла
* ДОДАТКОВО *
600 г олії для смаження
цукрова пудра для посипки пампушок
______________________________________________________
ЕТАПИ ПРИГОТУВАННЯ:
0:00 - початок
0:52 - опара
01:24 - тісто
02:38 - начинка
04:24 - формування пампушок
07:06 - смаження пампушок
11:50 - готові пампушки
#пампушки #пампушкизмаком #різдвяніпампушки
розгорнути опис
згорнути опис
