Сезон дозрівання вишень саме в розпалі. Окрім традиційних рецептів консервування вишень, можна ще приготувати десертну або ж коктейльну вишню з кісточкою. Отож, пропоную вам 2 швидких італійських рецепти приготування десертної вишні без стерилізування. І звичайно банки та кришки мають бути добре простерилізовані.
Для приготування коктейльної вишні настояної в алкоголі потрібно :
1 кг твердих (різної зрілості) вишень з кісточкою
200 гр цукру
500 мл алкогольного напою (зрештою скільки потрібно), бажано міцністю 45%.Це може бути розведений спирт, горілка, ром, бренді...
1 суха гвоздика та щіпочка з палочки кориці до кожної півлітрової баночки.
Наповнити баночки ВИШНЕЮ, пересипаною цукром, залити алкогольным напоєм, щільно закрити та помістити в темне, сухе місце на 15 діб. Дуже швидко й зручно. Алкоголь з вишень я використовую до дріжджової випічки.
Вишня в своєму соці :
1 кг вишні
750 гр цукру (бажано добре пересипати вишню цукром)
Герметично закриті банки протягом 40 днів виставляти на палюче сонце, іноді перевертаючи банку, Важливо, бодай перші дні підгадати добру сонячну погоду. Або ж помістити баночки до темного, сухого місця (якоїсь полиці) та настоювати протягом 90 днів. На смак такі вишні нагадують сиру, зацукрована вишню, лишень більш соковиті. Таку вишню не тільки використовують до оформлення десертів та випічки, але й ласують нею, як окремим десертом.
Як сам цукор, так само й цукор з алкоголем - є чудовими консерванти, за час настоювання вверху банки утворюються вакуум, це буде чути навіть під час відкривання кришки. Стерилізувати нема потреби, інакше вишні не матимуть оригінального смаку.
Щиро дякую за перегляд відео, вподобання, коментарі та підписки.
Нехай смакує!
розгорнути опис
згорнути опис
