Запашні, хрумкі, смаковиті мариновані огірки, або огірки з помідорами без стерилізації готуються швидко. Рецепт моя свекруха називає ДАЧНИМ. - це, коли потрібно економити газ для стерилізації.
Отож, за рецептом для 6-ти 1,5 літрових банок потрібно :
6 кг огірків
6 листочків чорної смородини
6 парасольок кропу
6 великих зубців часнику
скласти все в банки (можна додавати помідори, болгарський перець, шматочок гострого перцю) і залити огірки та помідори крутим окропом по вінця банки на 15-20 хвилин.
Далі потрібно приготувати маринад :
5 літрів води
10 ст ложок солі
5 ст ложок цукру
25 ст ложок 9% оцету
6 горошин духмяного перцю
30 шт чорного перцю горошком
декілька лаврових листочків
Маринад можна готувати на основі цієї води, що вже є в банках, зливши її в каструлю (на дачі зручніше), або ж використати свіжу воду для приготування маринаду (мій варіант), а попередню просто вилити.
Заливати маринадом кожну банку почергово і закатувати відразу кришкою (або ж герметично закручувати).
Щодо лаврового листя, котре було в маринаді, то можна покласти його до банки або й ні, за смаком.
Якщо банки літрові чи півтора літрові, то потрібно заливати окропом, а потім маринадом, тобто двічі. А от 3-х літрові банки можна заливати відразу маринадом, бо чим більша ємність, тим довше гарячими залишаються банки й огірки чудово замаринуються!
На цьому, щиро дякую за перегляд відео, вподобання, коментарі та підписки. Нехай смакує!
розгорнути опис
згорнути опис
