Ніжні, смачні, ароматні вареники займають чільне місце серед 12 пісних страв, що готують на Святвечір. Головне правило - тісто та начинки мають бути пісними. Я користуюсь 2 рецептами приготування пісного тіста - одне на окропі, інше на крижаній воді. Кожне з яких мені подобається однаково, різниця тільки в часі, бо на окропі тісто відпочиває 20 хвилин, а на холодній воді близько однієї години.
Склянка ємністю 250 мл
ПІСНЕ ТІСТО НА ОКРОПІ :
2 склянки борошна
2 ст ложки олії
0,5 чайної ложки солі
1 склянка окропу (кип'ятку)
ПІСНЕ ТІСТО НА КРИЖАНІЙ ВОДІ :
2 склянки борошна
2 ст ложки олії
0,5 ч л солі
1 склянка холодної води
Начинок для вареників до Святої вечері в нас готують відразу декілька. Я приготувала дуже простих три начинки із продуктів, котрі є завжди під рукою.
Перелік інгредієнтів для трьох начинок :
10 середніх картоплин
1 склянка гречки
2 склянки відтиснутої квашеної капусти
2 великих цибулі
250 гр печериць (шампіньйонів)
олія - скільки потрібно
сіль, перець - до смаку
Кількості цих начинок достатньо для приготування вареників із 2-х видів тіста, тобто всього разом це тісто з 4 склянок борошна та 2 склянок води.
Начинка з картоплі та капусти має таке співвідношення - одна третя частина картоплі та дві третіх частини капусти.
Начинка з картоплі та грибів - 50/50,тобто пропорція однакова.
Начинка з гречки та квашеної капусти - 50/50.
Співвідношення тіста до начинки - скільки тіста, стільки потрібно й начинки.
Щиро дякую за перегляд відео, вподобання, коментарі та підписки.
Нехай смакує!
розгорнути опис
згорнути опис
