Квашена капуста
Вітаю Вас на каналі «Готую». Сьогодні будемо квасити капусту.
Інгредієнти:
Капуста – 3 кг.
Морква – 1 шт. (150 гр.)
Лавровий лист – 7-8 шт.
Перець духмяний горошок – 15 шт.
Сіль – 2 ст.л.
Цукор – 2 ст.л.
Вода питна – 2 л.
Починаємо з приготування розсолу. До двух літрів киплячої води додаємо 2 ст.л. солі та 2 ст.л. цукру. Перемішуємо та даємо прокипіти пару хвилин. Поки розсіл остигає займаємося капустою.
Капустину розрізаємо навпіл та шаткуємо. Я використовую шатківницю. Можна скористатись лише ножем. Я брала 3 кг. капусти. З цієї кількості вийшло 1,9 кг чисто нашаткованої капусти. Це 3-х літрова банка та одна літрова.
Потім на крупній терці натираємо моркву. Додаємо її до капусти та добре перемішуємо. Складаємо в банку. Викладаємо невеликим шаром, потім додаємо духмяний перець та лавровий лист. І так поки не наповниться вся банка. Періодично ущільнюємо.
Коли наповнимо банку капустою – заливаємо холодним розсолом. Трохи ущільнюємо та проколюємо деревяною шпажкою. Не щільно прикриваємо кришкою та залишаємо на 2-3 доби в теплому місці. Впродовж цього часу пару разів на добу проколюємо капусту шпашкою. Коли розсіл в банці перестане «шуміть», то щільно закриваємо банку кришкою та ставимо в прохолодне місце.
Якщо Вам сподобався цей рецепт, то підписуйтесь на мій канал, поширюйте, тисніть «лайки», коментуйте та готуйте. Смачного!
**********************
Плейлисти GoToYou
**********************
➔ Салати https://www.youtube.com/playlist?list=PLMM5IDdNjqjtkolA7MYZ4Dp9aSkqQVDYu
➔ Другі страви https://www.youtube.com/playlist?list=PLMM5IDdNjqjsxp_rvGSgPUdSP3ZlohgtI
➔ Закуски https://www.youtube.com/playlist?list=PLMM5IDdNjqjtE-HO7B_SySDbPrZbqybdq
➔ Консервація https://www.youtube.com/playlist?list=PLMM5IDdNjqjvPftUEauyHL0ZQA6wmJZPT
➔ Торти https://www.youtube.com/playlist?list=PLMM5IDdNjqju2nTZd07a3yJ2wkdIJbNzF
➔ Випічка https://www.youtube.com/playlist?list=PLMM5IDdNjqjtf92Woff_QuIMbHelUHsuK
➔ Десерти https://www.youtube.com/playlist?list=PLMM5IDdNjqjvEmS4JwXlgfk_wClXhKjCQ
***************************
GoToYou в соцмережах
***************************
YouTube - https://www.youtube.com/channel/UCueWPXmoBUv1dO5W3ytTUnA
Instagram - https://www.instagram.com/gotoyoufood/
Facebook - https://www.facebook.com/groups/2279259135508966/
Telegram - https://t.me/gotoyoufood
Twitter - https://twitter.com/gotoyou10
#капуста #квашена #квашена_капуста #готую #gotoyo #рецепт #як_приготувати #як_заквастити_капусту
розгорнути опис
згорнути опис
