#осіннійчизкейк #запеченийчизкейк
Привіт! Ласкаво прошу на мій канал! Сьогодні на нас чекає справжній кондитерський майстер-клас — готуємо розкішний запечений чизкейк з осіннім характером. Я покажу кожен етап: від замішування ароматної пісочної основи з прянощами та цедрою до приготування стабільної сирної начинки без тріщин. А фінальним акордом стане розкішний шар із цитрусового курду та апельсинового мармеладу після ночі відпочинку в холодильнику. Це гармонія текстур і смаків, яка підкорить кожного!
Отже вам знадобиться:
Пісочне печиво: https://youtu.be/CipvpamLAks
Борошно 200 гр;
Волоський горіх 50 гр;
Розпушувач 10 гр;
Вершкове масло 150 гр;
Цукрова пудра 100 гр;
Яєчні жовтки 40 гр;
Дрібка солі;
Цитрусовий курд: https://youtu.be/34wO7uty0JQ
Сік цитрусових 120 гр;
Цукор 75 гр;
Вершкове масло 30 гр;
Жовтки 30 гр;
Кукурудзяний крохмаль 10 гр;
Апельсиновий мармелад: https://youtu.be/AjFs9DZhWes
Сік апельсина 100 гр;
Пектин nh 2 гр;
Цукор 20 гр;
Цитрусова сирна начинка:
Сир 23% 600 гр;
Цукор 130 гр;
Кукурудзяний крохмаль 10 гр;
Вершки 30% 50 гр;
Яйця С1 2 шт;
Цитрусовий курд 50 гр.
Таймкоди:
0:00 - Анонс та презентація осіннього запеченого чизкейка
0:42 - Як приготувати домашнє пісочне печиво
5:57 - Як правильно підготувати цитрусові до приготування курду
7:20 - Пряна пісочна основа: домашнє печиво, цедра апельсина, кориця, імбир та мускатний горіх
9:12 - Як сформувати пісочну основу для чизкейку так, щоб вона була рівненька з усіх сторін
11:12 - Приготування цитрусового курду
13:02 - Формування пісочної основи
15:31 - Приготування ніжної сирної начинки та секрети випікання без тріщин
19:42 - Як зробити цитрусовий курд більш ніжним та шовковистим
20:21 - Охолодження та ніч стабілізації в холодильнику
23:03 - Фінальний акорд: покриття цитрусовим курдом та апельсиновим мармеладом
27:06 - Нарізка, ідеальний розріз і дегустація
Підтримати армію тут - https://savelife.in.ua
Підтримати канал
картка ПриватБанку - 5168 7451 7532 6583
Monobank - 5375 4141 0780 7793
Другий канал: https://www.youtube.com/@jb_foods
Канал в телеграм: https://t.me/jb_cake
Я в інстаграмі https://www.instagram.com/julia_garkavenko1/
З питань співробітництва та реклами пишіть сюди making_cakes@profisv.com.ua
розгорнути опис
згорнути опис
