Масло гхі стало відоме завдяки стародавній медицині Аюрведі. Це очищене топлене масло, для виготовлення якого необхідно натуральне вершкове масло максимальної жирності – 82,5%. Саме таке масло гхі в домашніх умовах ми сьогодні і приготуємо. А якщо вже мова зайшла про вершкове масло, то ще й розкажу рецепт соусу бер нуазет, який чудово пасує до білої риби. Смакуйте з користю!
Порції: 1
Час підготовки: 5 хвилин
Час приготування: 35 хвилин
Інгредієнти для приготування Масла ГХІі:
2 пачки вершкового масла 82,5% ТМ «Волошкове поле»
Для страви:
філе будь-якої білої риби
сік ½ лимона
сіль до смаку
Інгредієнти для соусу бер нуазет:
200 г вершкового масла 82,5% ТМ «Волошкове поле»
1-2 ч. л. каперсів
сіль і перець до смаку
Покроковий рецепт приготування Мала ГХІ та соусу Бер нуазет
Обсушіть філе риби, викладіть у форму для запікання, застелену пергаментом. Полийте соком лимона та посоліть до смаку. Поставте у розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин.
Для соусу бер нуазет розігрійте пательню на мінімальному вогні і розтопіть 200 г вершкового масла. Грійте його до тих пір, поки воно не набуде горіхового кольору та аромату, це хвилин 10-15. Дрібно порубайте 2 ч. л. каперсів і додайте до масла. Вони нададуть соусу оригінального приємного смаку. Посоліть і поперчіть до смаку. Дістаньте рибу з духовки та полийте соусом бер нуазет.
Для масла гхі підготуйте вершкове масло, сотейник, баночку й марлю.
Наріжте довільними шматками 2 пачки вершкового масла ТМ «Волошкове поле» та розтопіть в сотейнику на середньому вогні. Потім треба зменшити вогонь до мінімуму, щоб воно не згоріло. Знімайте верхню піну з масла.
Масло гхі має готуватися на повільному вогні 20 хвилин, щоб воно розшарувалося на 3 шари. Щоб зрозуміти, що масло гхі готове, подивіться у сотейник – ви побачите пластівці.
Після процідіть масло гхі через 4 шари марлі у скляну баночку. Я виклав туди розмарин для аромату. Остудіть 15-20 хвилин і поставте в холодильник. А після того, як воно замерзне, його можна тримати за кімнатної температури протягом місяця.
Готувати – це просто!
#ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #МаслоГХІ #Соус #СоусБерНуазет #РецептКлопотенко
Локація зйомки - студія Franke
⏱ Time Code:
0:00 - Готуємо Масло Гхі в домашніх умовах
0:12 - Інгредієнти для приготування масла Гхі
0:27 - Запікаємо рибу
2:17 - Готуємо Масло Гхі в домашніх умовах
3:03 - Готуэмо суоус Бер Нуазет
5:00 - Нарізаємо каперси
5:14 - Лайфхак від Євгена Клопотенка
6:02 - Проціжуємо масло Гхі
6:35 - Поєднуємо соус Бер Нуазет з каперсами
7:03 - Презентація готової страви
7:48 - Чим корисне Мало Гхі
******************************************************
👩🍳 Рекомендую подивитися інші мої рецепти:
✔ Українські страви: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadic2_Wknec5tWVGTUFhaBXU
✔ Шкільне меню: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadihbDbDiPiTintNOSy2ML_N
✔ Страви за 30 хвилин: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadhvjpvmQs-hczqg3tqiOzvi
✔ Рецепти м’ясних страв: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadiKqcQ85UQRZihNb3974bp6
✔ Страви в духовці: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadgJBFZb-r8gcCKoQE6UWiV5
✔ Найкращі рецепти для вечері: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadjOUdZPWwjhYfebNi7O4CId
✔ Лайфхаки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadjJ3mkdg3WVWJv6uFl7fb6G
✔ Випічка | Рецепти домашньої випічки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadjJ8TL4rIVGZOSh_D18VRzY
✔ Страви з Овочів: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadixroKF7UeLJpKuy7VBuHqx
✔ Десерти: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadhY_IATnQMLphVDQ84RIRoV
✔ Страви з риби: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadgprLC_78v-sz4AHWwv20A7
******************************************************
Онлайн-курс: https://superludi.com/ua/simple-cooking/
Мій сайт: https://klopotenko.com/uk/
Інтернет-магазин: https://store.klopotenko.com/
Facebook: https://www.facebook.com/RecipesIevgenKlopotenko
Telegram: https://t.me/gastroprikhozhane
Instagram https://www.instagram.com/klopotenko/
Моя місія - поліпшити культуру харчування!
Поширюйте і рекомендуйте відео. Це величезний вклад в розвиток українського контенту.
Давайте готувати разом! Тим більше, я переконаний, що готувати - це просто!
Не забудьте підписатися на мій канал! Я постараюся поділитися всім, що сам знаю і використовую на кухні https://www.youtube.com/c/IevgenKlopotenko
📧 Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту info@klopotenko.com
розгорнути опис
згорнути опис
