📝 Інгредієнти:
Для тіста:
Борошно — 200 г
Холодне вершкове масло — 100 г
Цукор — 1 ст. л.
Сіль — щіпка
Холодне молоко — 3–4 ст. л.
Для карамелізованого ананасу:
Ананас (свіжий або консервований) — 200 г
Вершкове масло — 1 ст. л.
Цукор — 1–2 ст. л. (можна коричневий)
Крохмаль — 1 ч. л. (розведений у 1 ст. л. води)
Для сирної начинки:
Кисломолочний сир — 200 г
Жовток — 1 шт.
Цукор — 2–3 ст. л. (або за смаком)
Кориця мелена — 1 ч. л.
Для крему:
Вершки 33% — 100 мл
Цукрова пудра — 1–2 ст. л.
Ваніль — кілька крапель (за бажанням)
Для змазування:
Яйце — 1 шт.
Цукор — для посипки країв
👨🍳 Спосіб приготування:
1. Тісто:
Змішай у мисці борошно, сіль і цукор.
Додай холодне масло й перетри руками або ножем до стану крихти.
Доливай холодне молоко по 1 ложці, поки тісто не збереться в кулю.
Обгорни плівкою й постав у холодильник на 30 хв.
2. Карамелізований ананас:
Наріж ананас кубиками або півкільцями.
У сковорідці розтопи масло, додай цукор та ананас.
Смаж 4–5 хв на середньому вогні до карамелізації.
Додай розведений крохмаль, швидко перемішай до загустіння.
Зніми з вогню й остуди.
3. Сирна начинка:
Змішай кисломолочний сир, жовток, цукор і корицю до однорідної маси.
4. Формування галети:
Розкачай тісто в коло (25–30 см).
У центр виклади сирну начинку, зверху — карамелізований ананас.
Залиш 4–5 см по краях, які потім підверни з защипами.
Змасти краї яйцем і посип цукром.
5. Випікання:
Випікай у духовці при 180°C 35–40 хв до рум’яності.
6. Крем:
Збий вершки з пудрою (і ваніллю) до м’яких піків.
Зберігай у холодильнику до подачі.
🍽 Подача:
Наріж галету теплою або охолодженою.
Додай зверху ложку холодного крему.
Прикрась м’ятою, цедрою або трішки кориці зверху.
#shorts
розгорнути опис
згорнути опис
