Цей крем-суп з цвітної капусти та куркою — справжнє відкриття! Простий, корисний і неймовірно смачний. Вершкова текстура, ароматні спеції, кедрові горішки зверху — страва, яку захочеться готувати знову і знову.
🔥 Спробуй раз — і забуде про всі інші супи!
👇 Рецепт у відео, підпишись, щоб не пропустити ще більше смачних ідей!
Інгредієнти (на 4 порції):
Цвітна капуста — 1 середній качан (~600 г)
Куряче філе — 1 шт (~250 г)
Морква — 1 шт
Цибуля ріпчаста — 1 шт
Часник — 2 зубчики
Селера черешкова — 1 стебло
Вершки 18% — 150 мл
Оливкова олія — 2–3 ст. л.
Кріп — кілька гілочок
Сіль, чорний перець — за смаком
Мускатний горіх — щіпка (за бажанням)
Кедрові горішки — 2–3 ст. л. (для подачі)
Вода або курячий бульйон — ~700 мл
🔪 Приготування:
Підготовка овочів та курки:
Цвітну капусту розібрати на суцвіття.
Моркву, цибулю, селеру нарізати середніми шматками.
Куряче філе нарізати кубиками або залишити цілим для подальшого подрібнення.
Часник розчавити ножем.
Обсмажування:
У великій каструлі розігріти оливкову олію.
Обсмажити цибулю, моркву, селеру та часник на середньому вогні 5–6 хвилин до м’якості.
Додати курку й обсмажити ще 3–4 хвилини, поки вона не побіліє.
Готування супу:
Додати цвітну капусту, залити все гарячою водою або бульйоном так, щоб рідина лише покривала інгредієнти.
Додати сіль, перець, мускатний горіх.
Варити на середньому вогні під кришкою 15–20 хвилин — до повної м’якості овочів.
Пюрювання:
Зняти з вогню, обережно перелити в блендер або скористатися занурювальним блендером.
Перетворити в однорідний крем.
Додавання вершків:
Повернути суп у каструлю, влити вершки, довести до майже кипіння (але не кип’ятити).
За потреби додати ще трохи солі чи спецій.
Подача:
Обсмажити кедрові горішки на сухій сковороді до золотистості.
Подавати суп гарячим, посипавши зверху подрібненим кропом та кедровими горішками.
За бажанням — додати кілька крапель оливкової олії зверху або тертий сир.
розгорнути опис
згорнути опис
