Класичний червоний борщ із куркою🍲

Класичний червоний борщ із куркою🍲

Класичний червоний борщ із куркою — одна з найулюбленіших страв української кухні, яка завжди збирає всю родину за столом. Насичений ароматний бульйон, соковита курка, ніжна картопля та яскрава бурякова засмажка створюють той самий домашній смак, знайомий з дитинства.

Складові:
🍲Куряча четвертина — 1 шт.
🍲Картопля — 5-6 шт.
🍲Цибуля ріпчаста — 1 невелика шт.
🍲Морква — 1 велика або 2 маленькі шт.
🍲Буряк — 3 невеликі шт.
🍲Болгарський перець — ½ шт.
🍲Помідор — 1 шт.
🍲Сіль — 1 ст. л. (або за смаком)
🍲Оцет 9% — 1 ст. л.
🍲Лавровий лист — 1 шт.
🍲Перець духмяний горошком — 4–5 шт.
🍲Свіжа зелень (кріп, петрушка) — за смаком
🍲Вода — для бульйону та приблизно 400 мл. для тушкування овочів

Приготування:
1). Курячу четвертину покладіть у каструлю, залийте водою та доведіть до кипіння. Перший бульйон злийте, а м'ясо добре промийте.
2). Поверніть курку в каструлю, залийте чистою водою та поставте варитися на невеликому вогні.
3). Картоплю очистіть, наріжте середніми кубиками та додайте до бульйону. Після закипання посоліть.
4). Цибулю дрібно наріжте та обсмажте на невеликій кількості олії до прозорості.
5). Додайте натерту моркву та обсмажуйте ще кілька хвилин.
6). Буряк натріть на великій тертці й викладіть до овочів.
7). Влийте приблизно 200 мл води, додайте нарізаний кубиками болгарський перець, помідор, лавровий лист, духмяний перець і оцет.
8). За потреби долийте ще трохи води, щоб овочі були майже вкриті рідиною. Тушкуйте близько 30 хвилин до м'якості буряка.
9). Перекладіть овочеву засмажку до каструлі з бульйоном і добре перемішайте.
10). Дістаньте курку, відокремте м'ясо від кісток, наріжте або розберіть руками на шматочки та поверніть у борщ.
11). Додайте дрібно нарізану зелень, доведіть борщ до кипіння й одразу вимкніть вогонь.
12). Накрийте каструлю кришкою та залиште борщ настоятися 15–20 хвилин. За цей час він стане ще ароматнішим і насиченішим.
13). Подавайте гарячим зі сметаною, свіжою зеленню, пампушками з часником або шматочком чорного хліба.

#борщ #червонийборщ #борщзкуркою #українськакухня #домашнякухня #смачнорецепт #рецепти #першастрава #суп #обід #домашнійобід #готуємовдома #tandicook #смачнопросто #foodukraine #ukrainianfood #tandicook