Та сама легендарна паска від Дарія Цвек — перевірений роками рецепт, який завжди вдається! 🧁
Це класична українська великодня паска: пухка, м’яка, ароматна та дуже смачна.
У цьому відео ви побачите покроковий рецепт паски: як правильно зробити опару, замісити тісто, щоб воно було еластичним і не липло до рук, та як випікати паску, щоб вона не осіла.
📌 Цей рецепт ідеально підійде як для початківців, так і для тих, хто вже пече паски щороку.
📖Складові:
✔Борошно — 1 кг.
✔Молоко — 400 мл.
✔Жовтки — 10 шт.
✔Свіжі дріжджі — 50 г.
✔Вершкове масло — 200 г.
✔Цукор — 300 г.
✔Ванільний цукор — 20 г.
✔Сіль — ½ ч. л.
✔Цедра апельсина
✔Цукати/родзинки — за бажанням
Приготування:
1). Спочатку готуємо опару: у тепле молоко додаємо дріжджі, 1 ст. л. цукру та 3 ст. л. борошна. Перемішуємо та залишаємо в теплому місці приблизно на 15–20 хвилин, поки зверху не з’явиться «шапочка».
2). Тим часом відділяємо жовтки від білків.
3). В іншій мисці змішуємо жовтки з цукром, ваніллю та сіллю. Додаємо цедру апельсина.
4). Далі вливаємо розтоплене вершкове масло. Важливо - масло має бути теплим, але не гарячим. Усе добре перемішуємо.
5). Коли опара "підійде", поєднуємо її з жовтковою сумішшю. Поступово всипаємо просіяне борошно та замішуємо м’яке, еластичне тісто, яке не липне до рук.
6). В кінці замішування тіста додаємо родзинки, і знову місимо тісто.
7). Накриваємо тісто рушником і залишаємо підходити приблизно на 2-3 години в теплому місці.
8). Коли тісто збільшиться приблизно вдвічі "впихаємо" його ложкою, та знову накриваємо рушником і залишаємо ще раз "підійти".
9). Обминаємо тісто та розкладаємо у форми, заповнюючи їх лише на ⅓, адже паска ще добре підросте. Накриваємо рушником і залишаємо ще на 1 годину. (Форми я змастила олієї та з пергаменту витняла необхідну кількість паперу, щоб форма була вся ним покрита).
10). Випікаємо у розігрітій до 180°C духовці 40–50 хвилин. Готовність перевіряємо шпажкою.
11). Готові пасочки в клала на бік, щоб вони не "просіли". Зверху можна прикрасити глазур'ю.
Смачного!
💡 КОРИСНІ ПОРАДИ:
— використовуйте тепле, але не гаряче молоко
— масло додавайте лише трохи теплим
— добре вимішуйте тісто до еластичності
— дайте тісту добре підійти (це ключ до пухкої паски)
🎯 У ВІДЕО ВИ ДІЗНАЄТЕСЬ:
✔ як приготувати паску за рецептом Дарії Цвек
✔ як зробити ідеальну опару
✔ як замісити пухке тісто
✔ як правильно випікати великодню паску
Паска виходить дуже ніжна, ароматна та святкова 💛
Обов’язково збережіть рецепт і спробуйте приготувати на Великдень!
#паска #паскарецепт #паскадаріїцвек #великдень #великодняпаска #рецептпаски #українськавипічка #домашнявипічка #смачно #паска2026 #великоднійстіл #паскавдуховці #пасказродзинками #tandicook
розгорнути опис
згорнути опис
