Сьогодні хочу приготувати самостійну страву з цвітної капусти – це буде цвітна капуста, запечена в духовці. Фішок тут буде багато: по-перше, цвітну капусту ми спочатку відваримо із сіллю, по-друге, ми її заморозимо – так вона надалі матиме новий і класний смак, а також збереже щільність структури. Але це ще не все – насамкінець ми запечемо капусту в духовці, аби вона вкрилася апетитною золотавою скоринкою. Що ще цікавого я придумав – ми приготуємо надзвичайно ніжний та ароматний соус з гарбуза. Спочатку запечемо його із часником та ароматним розмарином, а потім переб'ємо у блендері з вершками та блакитним сиром. Я вас запевняю, цвітна капуста, запечена з гарбузом, має такий аромат і смак, що у вас запаморочиться у голові! І питання, як приготувати цвітну капусту, більше не виникатиме, я впевнений.
Порції: 4
Час підготовки: 3 години
Час приготування: 40 хвилин
Інгредієнти для цвітної капусти та соусу
1 цвітна капуста
½ гарбуза
3 зубчики часнику
2 ст. л. олії
100 мл вершків 33%
50 г блакитного сиру
3 гілочки розмарину
до смаку сіль та перець
Покроковий рецепт приготування цвітної капусти з соусом з гарбуза
Добре помийте головку цвітної капусти та покладіть у каструлю. Варіть у підсоленій воді на невеличкому вогні 15 хвилин після закипання.
Гарбуз очистьте на наріжте однаковими кубиками, аби він рівномірно пропікся.
Викладіть у форму для запікання шматочки гарбуза. Додайте 3 розчавлених зубчики часнику, дрібку солі, 2 ст. л. олії та 3 гілочки розмарину. Накрийте фольгою та поставте запікатися у духовку на 30-40 хвилин за температури 180 градусів.
Дістаньте цвітну капусту з каструлі та залиште на 10 хвилин охолонути. Потім обмотайте харчовою плівкою та покладіть у морозилку на 2-3 години.
Дістаньте з форми із гарбузом гілочки розмарину. Перекладіть гарбуз у чашу блендера, додайте 50 г блакитного сиру, 100 мл вершків 33% та посоліть до смаку. Перебийте до однорідної консистенції.
Підморожену капусту покладіть у розігріту до 200 градусів духовку на 30 хвилин, аби утворилася золотава скоринка. Готову запечену капусту полийте соусом з гарбуза та посипте свіжомеленим чорним перцем.
Готувати – це просто!
#ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #ЦвітнаКапуста #СоусзГарбуза #РецептКлопотенко
Локація зйомки - студія Franke
⏱ Time Code:
0:00 - Готуємо запечену цвітну капусту із гарбузовим соусом
0:23 - Інгредієнти для приготування запеченої капусти і соусу
1:10 - Лайфхак як готувати цвітну капусту
1:22 - Відварюємо капусту
1:50 - Нарізаємо і запікаємо гарбуз
3:13 - Ставимо капусту до морозильної камери
3:55 - Рецепт соусу з гарбуза
4:55 - Запікаємо цвітну капусту
6:27 - Презентація готової страви
6:47 - Куштування цвітної капусти з гарбузовим соусом
******************************************************
👩🍳 Рекомендую подивитися інші мої рецепти:
✔ Українські страви: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadic2_Wknec5tWVGTUFhaBXU
✔ Шкільне меню: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadihbDbDiPiTintNOSy2ML_N
✔ Страви за 30 хвилин: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadhvjpvmQs-hczqg3tqiOzvi
✔ Рецепти м’ясних страв: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadiKqcQ85UQRZihNb3974bp6
✔ Страви в духовці: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadgJBFZb-r8gcCKoQE6UWiV5
✔ Найкращі рецепти для вечері: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadjOUdZPWwjhYfebNi7O4CId
✔ Лайфхаки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadjJ3mkdg3WVWJv6uFl7fb6G
✔ Випічка | Рецепти домашньої випічки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadjJ8TL4rIVGZOSh_D18VRzY
✔ Страви з Овочів: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadixroKF7UeLJpKuy7VBuHqx
✔ Десерти: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadhY_IATnQMLphVDQ84RIRoV
✔ Страви з риби: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadgprLC_78v-sz4AHWwv20A7
розгорнути опис
згорнути опис
