Сьогодні я розповім вам, як спекти житній хліб із солодом. Рецепт доволі старовинний, але нічого складного не буде, я вам обіцяю. Єдине, що треба зробити – це знайти солод, але зараз він продається у багатьох супермаркетах та в інтернеті. Ми змішаємо житнє борошно із пшеничним, додамо солод, який надасть ще більш насиченого житнього смаку. Я просто впевнений, що хоча б раз приготувавши український хліб із солодом, ви вже не захочете купувати його у магазині, настільки він смачний та ароматний. Нумо готувати!
Порції: 1 шт.
Час підготовки: 1 година 40 хвилин
Час приготування: 45 хвилин
Рецепт хлібу
500 мл води
400 г пшеничного борошна
200 г житнього борошна
1 ст. л. цукру
1,5 ст. л. олії (+ для змащування рук)
1 ч. л. солі
10 г сухих дріжджів
20 г солоду
Як приготувати домашній хліб
Підготуйте всі інгредієнти для приготування українського хліба із солодом.
У мисці змішайте 150 мл теплої води із 10 г сухих дріжджів. Додайте 1 ст. л. цукру та трохи перемішайте.
В іншій мисці змішайте 200 г житнього борошна і 400 г пшеничного. Додайте 20 г солоду, він надасть хлібу більш насиченого житнього смаку, всипте 1 ч. л. солі та 1,5 ст. л. олії.
Дріжджову суміш додайте у миску із борошном, влийте 350 мл води, що залишилася. Ретельно вимішайте тісто, воно повинно бути в’язким.
Накрийте миску із тістом рушником або загорніть його у харчову плівку та залиште у теплому місці без протягів на 40 хвилин.
Трохи присипте поверхню, на якій будете вимішувати, борошном, дістаньте тісто з миски та ще раз вимішайте хвилин 10.
Змастіть руки олією та трохи обімніть хліб. Сформуйте хлібину будь-якої форми. Я зробив прямокутну, але ви можете робити й іншу. Викладіть сформований хліб на пергамент, накрийте та залиште ще на 40 хвилин у теплому місці.
Після цього трохи присипте хліб борошном та запікайте в духовці. У моїй духовці є спеціальний режим для хлібу, але якщо у вас такого немає, тоді випікайте хліб 5 хвилин за температури 220 градусів, а потім ще 40 за температури 190. Духовку потрібно попередньо розігріти.
Готувати – це просто!
#Franke #frankeukraine #Makeitwonderful #ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #Хліб #РецептХлібу #ХлібКлопотенко #ДомашнійХліб #ХлібзСолодом
Локація зйомки - студія Franke
⏱ Time Code:
0:00 - Готуємо Український хліб
0:41 - Інгредієнти для домашнього хлібу
1:09 - Замішуємо тісто на хліб
3:38 - Вимішуємо тісто | Порада від Євгена Клопотенка
4:55 - Вимішуємо вдруге і розстоюємо тісто
6:15 - Формуємо житній хліб і випікаємо
9:15 - Презентація готової страви
10:32 - Розрізаємо український хліб
******************************************************
👩🍳 Рекомендую подивитися інші мої рецепти:
✔ Українські страви: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadic2_Wknec5tWVGTUFhaBXU
✔ Шкільне меню: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadihbDbDiPiTintNOSy2ML_N
✔ Страви за 30 хвилин: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadhvjpvmQs-hczqg3tqiOzvi
✔ Рецепти м’ясних страв: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadiKqcQ85UQRZihNb3974bp6
✔ Страви в духовці: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadgJBFZb-r8gcCKoQE6UWiV5
✔ Найкращі рецепти для вечері: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadjOUdZPWwjhYfebNi7O4CId
✔ Лайфхаки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadjJ3mkdg3WVWJv6uFl7fb6G
✔ Випічка | Рецепти домашньої випічки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadjJ8TL4rIVGZOSh_D18VRzY
✔ Страви з Овочів: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadixroKF7UeLJpKuy7VBuHqx
✔ Десерти: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadhY_IATnQMLphVDQ84RIRoV
✔ Страви з риби: https://www.youtube.com/playlist?list=PLIumsbnlfadgprLC_78v-sz4AHWwv20A7
******************************************************
Мій сайт: https://klopotenko.com/uk/
Інтернет-магазин: https://store.klopotenko.com/
Facebook: https://www.facebook.com/RecipesIevgenKlopotenko
Telegram: https://t.me/gastroprikhozhane
Instagram https://www.instagram.com/klopotenko/
Моя місія - поліпшити культуру харчування!
Давайте готувати разом! Тим більше, я переконаний, що готувати - це просто!
Не забудьте підписатися на мій канал! Я постараюся поділитися всім, що сам знаю і використовую на кухні https://www.youtube.com/channel/UCh6Pbd8waSQ0TNO3xCLy8hg
📧 Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту info@klopotenko.com
розгорнути опис
згорнути опис
