ІНГРЕДІЄНТИ
Бісквіт:
2 яйця
дрібка солі
50 г цукру
50 г борошна
1/2 ч.л. розпушувача
Шоколадний корж:
2 яйця
дрібка солі
90 г цукру
90 г борошна
2/3 ч.л. розпушувача
15 г какао
40 мл води
Крем:
350 мл молока
100 г цукру
30 г крохмалю
30 г какао
170 г масла
20 г ванільного цукру
Додатково:
300 г консервованих персиків
30 мл лікеру
ПРИГОТУВАННЯ
Бісквіт:
1. Білки збити з дрібкою солі та цукром, додати жовтки та збивати далі на низьких обертах. Додати борошно та розпушувач, вимішати до однорідності.
2. Випікати 25 хв при 175 °С у формі діаметром 18 см.
Шоколадний корж:
1. Яєчні білки збити з дрібкою солі та цукром до густої піни. Додати яєчні жовтки, перемішати на низьких обертах міксера. Додати борошно, какао, розпушувач та воду, знову злегка перемішати до однорідності.
2. Масу вилити у форму діаметром 18 см та випікати 40-50 хв при 175 °С. Корж охолодити.
Крем:
1. Цукор розчинити в 150 мл молока, довести до кипіння.
2. Крохмаль та какао розчинити у 200 мл холодного молока та влити у киплячу суміш. Довести до кипіння та варити 3-4 хв, охолодити.
3. Масло збити з ванільним цукром. Невеликими порціями додати заварний крем, збити міксером.
Складання:
1. Персики порізати на дольки товщиною 3-4 мм.
2. Бісквіт розрізати на 2 частини.
3. Шоколадний корж подрібнити руками. Додати 2/3 крему, лікер та добре вимішати; далі персики, вимішати;.
4. Послідовність:
- зволожений сиропом бісквіт,
- половина з решти крему;
- маса з персиками;
- друга половина з решти крему;
- зволожений сиропом бісквіт.
5. У холодильник на 3-4 год для застигання.
6. Оздобити за бажанням та поставити у холодильник на 12-24 год.
INGREDIENTS
Sponge cake layer:
2 eggs
a pinch of salt
50 g sugar
50 g flour
1/2 tsp baking powder
Chocolate cake layer:
2 eggs
a pinch of salt
90 g sugar
90 g flour
2/3 tsp baking powder
15 g cocoa powder
40 ml water
Cream:
350 ml milk
100 g sugar
30 g corn starch
30 g cocoa powder
170 g butter
20 g vanilla sugar
Additionally:
300 g canned peaches
30 ml liqueur
DIRECTION
Sponge cake:
1. Beat egg whites with a pinch of salt and sugar, add egg yolks and beat further at low speeds. Add flour and baking powder, mix well.
2. Bake for 25 min at 175 °C in a baking dish of 18 cm in diameter.
Chocolate cake layer:
1. Beat egg whites with a pinch of salt and sugar. Add egg yolks and mix on low speeds of a mixer. Add flour, cocoa and baking powder, water and mix again lightly.
2. Pour the mass into a baking dish of 18 cm in diameter and bake for 40-50 min at 175 °C. Cool the layer.
Cream:
1. Dissolve sugar in 150 ml of milk, bring to a boil.
2. Dissolve corn starch and cocoa powder in 200 ml of cold milk and pour into the boiling mixture. Bring to a boil and cook for 3-4 min, cool.
3. Beat butter with vanilla sugar. Add custard in small portions, beat with a mixer.
Assembling:
1. Peaches cut into slices of 3-4 mm thick.
2. Cut the sponge cake into 2 parts.
3. Grind the chocolate cake layer by hands. Add 2/3 cream, liqueur and mix well, then peaches and mix again.
4. The sequence:
- sponge cake moistened with syrup,
- half of the rest of the cream;
- mass with peaches;
- the rest of the cream;
- sponge cake moistened with syrup.
5. Refrigerate for 3-4 hrs to harden.
6. Decorate as desired and refrigerate for 12-24 hrs.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Бисквит:
2 яйца
щепотка соли
50 г сахара
50 г муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
Шоколадный корж:
2 яйца
щепотка соли
90 г сахара
90 г муки
2/3 ч.л. разрыхлителя
15 г какао
40 мл воды
Крем:
350 мл молока
100 г сахара
30 г крахмала
30 г какао
170 г сливочного масла
20 г ванильного сахара
Дополнительно:
300 г консервированных персиков
30 мл ликера
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Бисквит:
1. Белки взбить со щепоткой соли и сахаром, добавить желтки и взбивать на низких оборотах. Добавить муку и разрыхлитель, вымешать до однородности.
2. Выпекать 25 мин при 175 С в форме диаметром 18 см.
Шоколадный корж:
1. Яичные белки взбить со щепоткой соли и сахаром до густой пены. Добавить яичные желтки, перемешать на низких оборотах миксера. Добавить муку, какао, разрыхлитель и воду, снова слегка перемешать до однородности.
2. Массу вылить в форму диаметром 18 см и выпекать 40-50 мин при 175 °С. Корж охладить.
Крем:
1. Сахар растворить в 150 мл молока, довести до кипения.
2. Крахмал и какао растворить в 200 мл холодного молока и влить в кипящую смесь. Довести до кипения и варить 3-4 минуты, охладить.
3. Масло взбить с ванильным сахаром. Небольшими порциями добавить заварной крем, взбить миксером.
Сборка:
1. Персики порезать на дольки толщиной 3-4 мм.
2. Бисквит разрезать на 2 части.
3. Шоколадный корж измельчить руками. Добавить 2/3 крема, ликер и хорошо вымешать, потом персики и вымешать снова.
4. Последовательность:
- увлажненный сиропом бисквит,
- половина из оставшегося крема;
- масса с персиками;
- оставшийся крем;
- увлажненный сиропом бисквит.
5. В холодильник на 3-4 часа для застывания.
6. Украсить по желанию и поставить в холодильник на 12-24 час.
#торт #разомзастолом #випічка #рецептторта
розгорнути опис
згорнути опис
