У даному відео пропонуємо рецепт надзвичайно смачного пляцка, який готується з простих інгредієнтів, однак вражає своїм витонченим смаком. На сьогодні цей пляцок - фаворит у нашій родині. Його коржі – надзвичайно м'які, а горіховий крем ніжний та легкий на смак. Обов'язково при нагоді спечіть цей пляцок, будете повертатись до нього знову і знову.
Здивуйте своїх рідних та близьких новим рецептом, вкотре зустрівшись із ними РАЗОМ ЗА СТОЛОМ.😊
ІНГРЕДІЄНТИ
Три коржі:
140 г цукру
80 г масла
2/3 ч.л. соди
70 г меду
340 г борошна
1/2 ч.л. розпушувача
2 яйця
10 г какао
Крем:
300 мл молока
110 г цукру
1 яйце
40 г кукурудзяного крохмалю
30 мл яєчного лікеру
50 г мелених волоських горіхів
100 г масла
Сливова начинка:
300 г сливового варення
80 мл води
15 г желатину
ПРИГОТУВАННЯ
Коржі:
1. Мед, цукор, масло та соду помістити у каструлю та довести до кипіння.
2. Борошно змішати з какао та розпушувачем, додати яйця, гарячу медову суміш та лопаткою замісити тісто.
3. Тісто розділити на три рівні частини (на три коржі) та ще теплим розкачати (злегка підсипаючи борошном) на папері для випічки і помістити у форму 20х20 см.
4. Випікати 12 хв при 180 °С.
Крем:
1. Цукор розчинити в 150 мл молока, додати яйце, добре розмішати.
2. Крохмаль розчинити в 150 мл холодного молока та влити ще перед закипанням молока з цукром. Довести до кипіння, додати мелені горіхи, лікер та варити 3-4 хв, охолодити.
3. До збитого масла порціями додати заварний крем та збити міксером.
Сливова начинка:
1. Желатин залити водою та залишити на 15 хв для набухання.
2. Набухший желатин поставити на 7-10 секунд у мікрохвильову піч для розрідження.
3. Теплий желатин додати до сливового варення (відділеного від шкірок) та вимішати. До начинки можна додати цукор до смаку.
Складання:
- між два коржі дати сливову начинку та поставити у холодильник на 15 хв для застигання начинки
- 2/3 крему
- корж
- решта крему
У холодильник на 12-24 год.
Висота пляцка 5 см, вага 1,5 кг.
INGREDIENTS
Three cake layers:
140 g sugar
80 g butter
2/3 tsp baking soda
70 g honey
340 g flour
1/2 tsp baking powder
2 eggs
10 g cocoa powder
Cream:
300 ml milk
110 g sugar
1 egg
40 g corn starch
30 ml egg liqueur
50 g ground walnuts
100 g butter
Plum filling:
300 g plum jam
80 ml water
15 g gelatine
DIRECTION
Cake layers:
1. Put honey, sugar, butter, baking soda in a saucepan and bring to a boil.
2. Mix flour with cocoa and baking powder, add eggs, hot honey mixture and knead the dough with a silicon spatula.
3. Divide the dough into three equal parts (for three layers) and roll out while still warm (lightly sprinkled with flour) on baking paper and place in a baking dish of 20x20 cm.
4. Bake for 12 min at 180 °C.
Cream:
1. Dissolve sugar in 150 ml of milk, add egg and mix well.
2. Dissolve the starch in 150 ml of cold milk and pour in the milk with sugar before boiling. Bring to a boil, add ground walnuts, liqueur and cook for 3-4 min, cool.
3. Add custard in portions to the beaten butter and beat with a mixer.
Plum filling:
1. Fill gelatine with water and leave for 15 min to swell.
2. Put the swollen gelatine for 7-10 seconds in the microwave to dilute.
3. Add warm gelatine to plum jam (separated from the skins) and mix. You can add sugar to taste to the filling.
Assembling:
- put the plum filling between two cake layers and refrigerate for 15 min to solidify the filling
- 2/3 cream
- cake layer
- the rest of the cream
Refrigerator for 12-24 hrs.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Три коржа:
140 г сахара
80 г сливочного масла
2/3 ч.л. соды
70 г меда
340 г муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
2 яйца
10 г какао
Крем:
300 мл молока
110 г сахара
1 яйцo
40 г кукурузного крахмала
30 мл яичного ликера
50 г молотых грецких орехов
100 г сливочного масла
Сливовая начинка:
300 г сливового варенья
80 мл воды
15 г желатина
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Коржи:
1. Мед, сахар, сливочное масло и соду поместить в кастрюлю и довести до кипения.
2. Муку смешать с какао и разрыхлителем, добавить яйца, горячую медовую смесь и замесить лопаткой тесто.
3. Тесто разделить на три равные части (на три коржа) и еще теплым раскатать (слегка подсыпая мукой) на бумаге для выпечки и поместить в форму 20х20 см.
4. Выпекать 12 мин при 180 °С.
Крем:
1. Сахар растворить в 150 мл молока, добавить яйцо, хорошо размешать.
2. Крахмал растворить в 150 мл холодного молока и влить перед закипанием молока с сахаром. Довести до кипения, добавить молотые орехи, ликер и варить 3-4 минуты, охладить.
3. К взбитому маслу порциями добавить заварной крем и взбить миксером.
Сливовая начинка:
1. Желатин залить водой и оставить на 15 мин для набухания.
2. Набухший желатин поставить на 7-10 секунд в микроволновку для разжижения.
3. Теплый желатин добавить в сливовое варенье (отделенное от кожиц) и перемешать. К начинке можно добавить сахар по вкусу.
Сборка:
- между двумя коржами дать сливовую начинку и поставить в холодильник на 15 мин для застывания начинки
- 2/3 крема
- корж
- оставшийся крем
В холодильник на 12-24 час.
#пляцок #пляцки #разомзастолом #випічка
розгорнути опис
згорнути опис
